HUEVOS RELLENOS REBOZADOS

Esta receta la he cogido de uno de mi blogs favoritos, se trata del blog Spezialia: http://spezialia.blogspot.com.es/2016/03/huevos-rellenos.html. Me pareció muy original, ya que nunca había probado hasta ahora los huevos rebozados y rellenos. Por ello, he decidido participar con esta receta en el concurso del cuarto aniversario del blog Cocinando con las Chachas.

Ingredientes:

-          4 huevos más uno para rebozar.

-          Harina.

-          Pan rallado.

-          Una lata de atún.

-          Mayonesa.

-          Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner a cocer los huevos, ya sabéis cuando el agua comience a hervir y los dejáis durante diez minutos. Los pasáis por agua fría y los peláis. Cortáis los huevos por la mitad, les quitáis la yema y comenzáis a rebozar la clara. Pasáis por harina, huevo batido y pan rallado y los ponéis a freír en abundante aceite. Cuando ya estén dorados los sacamos a un papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.

Ahora aplastáis las yemas, junto con el atún desmigado y la mayonesa y rellenáis los huevos, que previamente habéis rebozado. En la receta original los adornaban con alcaparras, como a mí no me gustan mucho, no les he puesto, pero le podéis colocar alcaparras, pimientos, aceitunas o aquello que queráis.