Rincones del río Dulce

Tras las abundantes lluvias vividas durante el último mes, decidimos estos días acercarnos a las cascadas de Peregrina y Mandayona. En la primera pudimos observar la gran cantidad de turistas que durante la Semana Santa se concentran en el parque natural del Río Dulce.

ROSQUILLAS DE LA ABUELA

Las rosquillas es otro postre típico que se degusta sobre todo en Semana Santa en casa de mi abuela Inés. Eso sí pensar que si hacéis bastantes luego os va a doler el brazo y la mano, aunque para mezclar todos los ingredientes, en vez de realizarlo de la manera tradicional, podéis utilizar la batidora amasadora que os he mostrado en otras ocasiones. 

TORRIJAS DE LA ABUELA

Se acerca la Semana Santa y dediqué mi tarde del sábado a cocinar rosquillas y torrijas con mi abuela Inés. Además, pude recuperar algunas de las recetas que realizaba cuando era joven, así que ya las iré cocinando y os las iré contando. 

SOLOMILLO DE CERDO AL CAVA

Esta receta queda muy bien cuando quieres celebrar una ocasión especial o si tienes visita, ya que se puede dejar preparada con antelación y luego sólo hay que calentarla. Si os gusta mucho el solomillo de cerdo hace unas semanas escribí también una receta de este mismo producto pero al Cabrales, así que elegir la que más os guste.

MUFFINS DE PLÁTANO

Como veo que os gustan las recetas de magdalenas y muffins, aquí os voy a poner otra. Esta es diferente a la que cociné de muffins de fresa, así podréis elegir según la fruta que más os guste. Además, en la de muffins de fresa las corte en trozos y en este caso aplasto el plátano y lo trituró para que quedé añadido a la pasta, aunque también lo podéis dejar con trozos si os gusta más y añadirlo una vez estén triturados el resto de los ingredientes.

Lanzarote, un pequeño trozo de luna en la tierra

Cuando viajamos a Fuerteventura decidimos realizar una excursión a Lanzarote y disfrutar del Parque Nacional de Timanfaya, donde se pueden observar una gran variedad de fenómenos geológicos relacionados con la naturaleza volcánica de la isla.

SOPAS DE AJO

Hoy os traigo un plato calentito, barato y muy fácil de cocinar. Es una sopa que admite muchos ingredientes e incluso se puede suprimir alguno de los que he puesto como el jamón, aunque yo creo que le ofrece bastante sabor, por lo que yo lo intentaría incluir. También se le puede añadir algún tipo de especia como el comino, como no tenía en casa no puede ponerlo, pero si os gusta seguro que le ofrece un toque muy original. Asimismo, también admite pimienta, por si le queréis dar a la receta un toque picante. Pero sin duda lo mejor de esta sopa es el olor que queda en toda la casa tras cocinarla.

Fuerteventura, un lujo para los amantes de la playa

A finales de mayo de 2012 hicimos una escapada a la isla de Fuerteventura. Lo primero que hicimos fue alquilar un coche para movernos a nuestro antojo por la isla. Ese día como llegamos a primera hora de la mañana y todavía no teníamos listo nuestro apartamento decidimos recorrer los diferentes municipios de la Fuerteventura. Daros cuenta que es una isla muy pequeña, por lo que en pocas horas puedes visitar las localidades más importantes, en lo que más tardas es en llegar al sur. Allí es donde se encuentran muchas de las playas paradisíacas que contiene esta hermosa isla, pero la realidad es que nosotros no nos acercamos porque nuestro apartamento estaba en el norte y las playas aquí también son un lujo, por lo que no tuvimos necesidad.

Calçotada

Hoy os voy a traer una tradición gastronómica de finales de invierno de una región española: Cataluña. Se trata de sus famosas calçotadas, que tienen su origen en la provincia de Tarragona, pero que se han ido extendiendo a lo largo de toda esta Comunidad Autónoma. No obstante, esta tradición ha sobrepasado las fronteras de esta región y se ha ido poco a poco haciendo un hueco en varias provincias del resto del país. Nosotros desde que la conocimos decidimos cenar un jueves al año calçots y rememorar esta costumbre española.

TOSTAS ITALIANAS

Los principales productos de la cocina italiana son el aceite, el tomate, el queso, la pasta, la pizza, las especias…. En muchos aspectos son parecidos a los platos españoles y esto se debe al clima mediterráneo. Hoy os traigo un par de tostas que se pueden degustar en los restaurantes italianos que hay en España. Espero que os gusten y si las acompañáis con un buen vino del país vecino seguro que os saben mucho mejor. 

El Circo del Sol nunca defrauda

Llevo varios años yendo al Circo del Sol y siempre salgo con buen sabor de boca. Actualmente, están representando su espectáculo Kooza en Madrid hasta mediados de abril y en mayo se trasladan a Bilbao, así que si os lo podéis permitir ya podéis comprar las entradas en está página web: http://www.cirquedusoleil.com/es-ES/shows/kooza/default.aspx.

TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

Esta tarta es muy parecida a la que cocine hace un par de meses de queso y leche condensada. Además, su elaboración es muy sencilla por lo que la puede realizar todo el mundo. Los ingredientes que os pongo a continuación es para que os salga una tarta muy fina, pero si queréis podéis doblar la mezcla y saldrá bastante más gorda, aunque eso también dependerá de cómo queráis adornarla.

EL PINCHO MEDIEVAL DE SIGÜENZA NO SE ADAPTA A LA CRISIS

El sábado estuvimos en Sigüenza para disfrutar de la ruta del pincho medieval, por desgracia no nos dio tiempo a visitar todos los establecimientos, pero sí pudimos degustar cinco de las nueve tapas que se están promocionando durante estos fines de semana. La conclusión fue que el precio es demasiado caro para el pincho que sirven los establecimientos hosteleros.

ENSALADA TOSCANA

Es una receta parecida a la ensalada César, aunque tiene algunas variaciones como el queso utilizado, el bacon y la salsa, ya que simplemente se aliña con aceite y vinagre, aunque si os apetece y no tenéis problemas con las calorías también le podéis poner una rica mayonesa.

La Isla Reunión, un paraíso montañoso en el sur de África

Virginia García lleva algo más de un año viviendo en la Isla Reunión y nos cuenta como ha sido su experiencia. La Isla Reunión es una pequeña isla desconocida situada al sur de África y al lado de Madagascar. Es un territorio de ultramar que pertenece a Francia por lo que la vida es muy parecida a lo que tienen los franceses en cuanto a sanidad, educación… Sin embargo, está situada en el sur de África, por lo que la gente y sus costumbres son muy diferentes, entre otras cosas por la gran cantidad de mestizaje que existe en esta isla entre europeos, africanos, chinos, indios y los propios habitantes de la isla llamados criollos. En la isla se utiliza el francés como idioma, pero le lengua que se habla en la calle es el criollo. Su capital es Sant Denis y viven aproximadamente 80.000 personas.

EMPANADILLAS CASERAS (ATÚN Y CARBONARA)

Las empanadillas son uno de los aperitivos más socorridos de la cocina, ya que las puedes hacer con antelación y freírlas o colocarlas en el horno justo antes de que llegue la gente. Además, hay algunas que están muy ricas frías, por lo que aún sería más sencillo. La verdad es que las obleas se pueden rellenar de un montón de productos, hoy os traigo dos recetas que me han dado buenos resultados, ya que no siempre sucede así, pero bueno para eso está la experimentación culinaria. Comenzaremos con las clásicas empanadillas de atún, tener en cuenta que es la misma receta para una empanada grande (lo único utilizar la masa brisa o la de hojaldre la que más os guste), lo único que está última se mete en el horno y las otras se suelen comer fritas, pero si queréis reducir el número de calorías también las podéis cocinar al horno.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Como he visto que os han gustado las recetas de magdalenas y muffins he decidido colgar las diferentes versiones para que vayáis probando nuevas recetas, aunque claro esto va en función de gustos o de lo que tengáis más a mano en la nevera.

MOUSSE DE FRESA

Estamos en temporada de fresas y es una de mis frutas favoritas así que la aprovechó para hacer varios postres como los muffins que elaboré el otro día. Esta vez la receta es muy sencilla, lo único que tiene de complicado es montar las claras de huevo. Para eso os recomiendo que os compréis una batidora que contenga varillas, porque si lo tenéis que hacer a mano, como se realizaba antiguamente, os aseguro que terminaréis odiando estas recetas. Con esta receta participó en el I Concurso Fresas de Europa, cuya información podéis ver en el siguiente enlace: www.fresasdeeuropa.com.

PATATAS BACON CHEESE FRIES

La semana pasada fue mi cumpleaños y decidí darme un pequeño homenaje. Uno de mis americanos favoritos es el establecimiento Foster´s Hollywood y mi plato por excelencia son las patatas bacon cheese fries así que decidí ponerme manos a la obra para ver como se hacían, la verdad es que son muy sencillas y si las haces en casa quedan mucho más ricas, ya que en el restaurante te ponen patatas congeladas, mientras que en casa te las puedes hacer tu mismo.