PINCHO DE LACÓN Y JAMÓN CON SALSA HOLANDESA

Hace unas semanas estuve visitando Valladolid y quede encantada de la gran variedad de tapas y pinchos que tiene esta ciudad. Una de las que más me gusto fue la que tome en el bar Sarmiento y que intento recrear en este post.

Ingredientes:

-          Una loncha de jamón.

-          Lacón.

-          Pan.

-          Salsa holandesa:

o   100 gramos de mantequilla.

o   2 yemas de huevo.

o   El zumo de medio limón.

o   Sal.

Elaboración:

Lo primero que vamos a realizar es la salsa holandesa, tenemos que poner la mantequilla en un cazo para clarificarla, esto significa separar sus componentes, por lo que la derretimos y cuando ya esté le quitamos la parte de espuma blanquecina que se queda en la capa de arriba.

Echamos las yemas de los huevos a una batidora y los batimos y luego vamos añadiendo poco a poco la mantequilla, tened cuidado de no mover mucho el cazo, ya que como veréis en la parte inferior del cazo hay más espuma blanca que no vamos a añadir a nuestra preparación. Una vez que hemos batido las yemas con la mantequilla y la salsa tiene cierta consistencia añadimos el zumo de medio limón y la sal y volvemos a batir.

Ya tenemos la salsa, ahora picamos encima el lacon en trozos pequeños, untamos una rebanada de pan con la salsa holandesa y el lacon y coronamos con una deliciosa loncha de jamón y ya está listo para servir, un pincho delicioso que si vais a Valladolid no debéis dejar de probar.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Gasto: 2 euros

Raciones: 4 pinchos.

Dificultad: Fácil.