QUESADILLA DE CERDO

Me encanta experimentar con las tortillas de trigo y esta vez una mezcla a base de lomo de cerdo y quesos que estaba espectacular, además la acompañé con pico de gallo y guacamole.

Ingredientes:

-          3 lomos de cerdo.

-          2 tortillas de trigo.

-          3 lonchas de queso cheddar.

-          Queso rallado.

-          Jalapeños.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Pico de gallo.

-          Guacamole.

Elaboración:
Lo primero que hacemos es freír el lomo de cerdo en un poco de aceite en una sartén o plancha, en este caso como era adobado no hacía falta echarle sal. Cuando lo tenemos frito comenzamos a montar la quesadilla. Echamos un buen puñado de queso rallado encima de una de las tortillas de trigo, encima colocamos el lomo cortado en trozos y los jalapeños y finalizamos con las lonchas de queso cheddar.

Le damos varias vueltas en una sartén grande hasta que el queso esté derretido. Cortamos en varios trozos echamos por encima el pico de gallo y ponemos algún pegote de guacamole para mojar las quesadillas y ya las tenéis listas.

Tiempo de preparación: 20 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.