Estuve este verano en Ibiza y la verdad es que la
gastronomía es bastante buena siempre que se sepa acertar con el lugar y huir
de aquellos lugares que están predestinados para turistas extranjeros. Aquí os
traigo una de sus ensaladas más típicas, se tiene que realizar con pescado seco
de Ibiza o de Formentera, pero como yo no tenía lo cambie por unas anchoas.
Ingredientes:
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500
gramos de patatas.
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1
pimiento verde.
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250
gramos de tomate maduro.
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2 huevos
cocidos.
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Un poco
de cebolla.
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1 lata de
anchoas.
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Aceite de
oliva virgen extra.
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Vinagre.
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Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es cocer las patatas y los huevos,
las patatas tardarán de 25 a 35 minutos, dependiendo del tamaño, mientras que
los huevos solo tardarán 10 minutos.
Una vez lo tenéis cocido, lo cortáis en trozos y los ponéis
en la ensaladera. Añadís la cebolla, el tomate, el pimiento verde y las anchoas
bien escurridas. Echáis un par de chorros generosos de aceite y vinagre, saláis
y ya está lista para servir.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 1 euros
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.
Muy rica, en verano en mi casa para acompañar el pescadito frito ,no me falta. Yo le pongo atún o caballa en aceite en vez de anchoas, te ha quedado muy buena!!
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