PULPO A LA GALLEGA

Hoy mi hermana os trae una rica receta que podéis hacer estas navidades y con la que seguro triunfaréis.

Ingredientes:

-          Un cuarto de pulpo.

-          2 Patatas.

-          Sal gorda.

-          Pimentos dulce.

-          Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

1. El pulpo hay que comprarlo o bien congelado o si lo compramos fresco congelarlo antes de cocinarlo.

2. Se saca un día antes a la nevera para descongelar.

3. Se pone a hervir agua y cuando esta hirviendo se "asusta" al pulpo. Esto consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces al agua hirviendo antes de meterlo para que se quede tieso. El agua no se sala, ya q el pulpo se salara al final.

4. El tiempo de coccion depende del tamaño, aproximadamente entre 30 y 40 minutos, 30 si es mas pequeño y 40 si es mas grande. Hasta cogerle el punto ir pinchándolo para ver como está.

5. Cuando queden aproximadamente 20 minutos de cocción añadimos las patatas para cocerlas ( se puede hacer en cacerola diferente pero así cogen el sabor del agua roja del pulpo).

6. Una vez cocido se pelan las patatas y se cortan redondas, se colocan como base del plato.

7. Cortamos con unas tijeras el pulpo en cachos de un centímetro de espesor aproximadamente.

8. Por ultimo se echa la salsa gorda en primer lugar, luego el pimentón y al final se rocía con aceite de oliva y listo para comer!!

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 4 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Media.