MAGDALENAS RELLENAS DE MERMELADA

Este año realicé una rica mermelada de fresa que decidí usar para estas magdalenas que estaban de muerte.

Ingredientes:

-          2 huevos grandes.

-          175 gramos de azúcar.

-          60 mililitros de leche.

-          190 mililitros de aceite de girasol

-          210 gramos de harina de trigo.

-          7 gramos de levadura.

-          Una pizca de sal.

-          Mermelada de fresa.

Elaboración:
Comenzamos preparando la masa para las magdalenas batiendo los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen. Luego añadimos la leche y el aceite de girasol. A continuación, agregamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

Dejamos reposar la mezcla durante 20 minutos y precalentamos el horno a 250ºC. Cuando haya reposado, batimos otra vez y llenamos los moldes de las magdalenas hasta la mitad y con una cucharilla echamos un poco de mermelada en cada cápsula, encima ponemos más masa y extendemos una fina capa de mermelada de fresa encima.
Horneamos las magdalenas a 200ºC durante 15 minutos, sacamos, dejamos enfriar en una rejilla y ya están listas para servir.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 15 magdalenas.
Dificultad: Fácil.