GALLETAS DE MANTEQUILLA

La Navidad es un gran momento para realizar galletas sobre todo si tienes peques en casa, así que aquí os traigo estas galletas de mantequilla que podéis realizar para Navidad o si les dais otras formas para cualquier época del año, por ejemplo en mi caso mi hija está estudiando los castillos en el cole y decidí hacerlas con esta forma para que las compartiera con sus compañeros.

Ingredientes:

-          125 gramos de mantequilla.

-          160 gramos de azúcar.

-          2 huevos.

-          450 gramos de harina.

-          Ralladura de un limón.

-          16 gramos de levadura química.

-          Una pizca de sal.

Elaboración:

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la sal. Ahora añade la harina y la levadura y amasa a mano con robot hasta conseguir una masa uniforme.

Coloca la masa en un recipiente y llévala al frigorífico durante media hora para que la mantequilla vuelva a endurecerse. Ahora echa harina en la superficie de trabajo y con un rodillo ves estirando la masa hasta que tenga un grosor de unos cinco milímetros. Coge el cortapastas, vaso o tapón y ves cortando las galletas. Con los recortes vuelve a amasar y a realizar más galletas, aunque si ves que la masa se ablanda la vuelves a meter al frigorífico para que endurezca un poco.

Coloca las galletas en papel de horno un poco separadas y hornea diez minutos a 180º. Ahora con mucho cuidado colócalas sobre una rejilla. Salen bastante galletas con estas cantidades, pero guardándolas bien te pueden durar hasta un mes.

Tiempo de preparación: 45 minutos (sin contar reposo).
Gasto: 3 euros.
Raciones: 12 raciones.
Dificultad: Fácil.