Los buñuelos son un postre especial que se realiza mucho en
el Día de Todos los Santos, en el blog podéis encontrar la típica receta de mi
abuela: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/09/bunuelos-con-leche.html,
pero en este caso he decidido hacerlos de cacao y luego bañarlos en leche.
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250
gramos de agua.
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30 gramos
de mantequilla.
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60 gramos
de azúcar (más dos cucharadas soperas para le leche).
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Ralladura
de media naranja.
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110
gramos de harina de repostería.
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Una pizca
de sal.
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4 huevos.
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20 gramos
de cacao.
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1 litro y
medio de leche.
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Un poco
de anís en grano.
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La piel
de un limón.
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1 rama de
canela.
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Aceite
para freír los buñuelos.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es la leche, ponemos a cocerla con la
cáscara de limón, el anís en grano, la piel de un limón, la rama de canela y
dos cucharadas soperas de azúcar. Tenéis la leche cinco minutos, la dejáis
infusionar y la coláis.
Ahora llega el turno de los buñuelos, ponemos en un cazo el
agua, la mantequilla, el azúcar, la piel de naranja y la sal. Cuando comienza a
hervir, vertemos la harina y el cacao, que habremos tamizado, y sin retirar del
fuego con una cuchara de madera damos vueltas hasta que veamos que la masa se
desprende de las paredes del cazo. Retiramos del fuego, dejamos que la masa
pierda un poco de calor y vamos incorporando los huevos de uno en uno, hasta
que el primero no se haya incorporado no echamos el siguiente.
Colocamos otro cazo o una sartén con abundante aceite, puede
ser de oliva o girasol, vamos echando cucharadas de masa poco a poco y
procurando que caiga de golpe, ir haciendo los buñuelos de poco en poco para
que no se junten unos con otros. Recuerda que la masa se inflará y necesitará
más espacio. Damos la vuelta a los buñuelos y cuando ya estén cocinados por
ambos lados, lo sacamos a un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Finalmente, los juntamos con la leche y una vez que estén
fríos los metemos al frigorífico y los servimos a la hora del postre o para una
rica merienda.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euro.
Raciones: 8 raciones.
Dificultad: Media.
Nunca los comí así, pero se ve una rica forma de comerlos. Bezsos
ResponderEliminarHola Laura, sí que es un dulce de lo más típico... pero aunque no te lo creas nunca los he hecho ni probado. Tengo los bueñuelos pendientes, ya ves... Los tuyos me parecen ideales, seguro que muy ricos. Besos.
ResponderEliminarNunca los he probado así, pero desde luego que me gustan mucho y me parece muy buena la idea. Deben estar muy ricos y blanditos.
ResponderEliminarUn beso
Que buena idea, sopearlos en leche, que delicia!
ResponderEliminarbs!
Pues yo tampoco los he comido nunca así, pero no dudó que estarán deliciosos la pinta es espectacular.
ResponderEliminarUn besito y feliz semana.