ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

Estamos a día 20 y hoy os traigo una nueva contribución al reto de Desafío en la Cocina, aunque en verano es opcional participar en los desafíos como me encantan los ensaladas aquí os dejo esta de pimientos asados que está para chuparse los dedos.

Ingredientes:

-          2 pimientos rojos.

-          Una lata de melva.

-          50 gramos de queso feta.

-          ¼ cebolla.

-          2 tomates.

-          50 gramos de picatostes con sabor a queso.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Vinagre.

-          Sal.

Elaboración:
Lo primero que hacemos y será lo que más elaboración nos lleve será asar los pimientos rojos, en este enlace os explico cómo realizarlo: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2015/05/ensalada-de-pimientos-asados-con-bonito.html.  Si os da mucha pereza encender el horno en Mercadona podéis encontrar un paquete de pimientos asados bastante conseguidos.
Una vez que tenéis los pimientos los ponéis en la ensalada, le añadís el tomate pelado y cortado en trozos, la melva, el queso feta, la cebolla y los picatostes, escogí unos con sabor a queso también en el supermercado Mercadona que están para chuparse los dedos.
Realizáis una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, lo echáis por encima y ya está lista para degustar esta deliciosa ensalada.