PASTEL DE MAR

Hace un par de años publiqué un rico pastel de ensaladilla: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/07/pastel-de-ensaladilla.html y este año he decidido hacer una nueva versión pero con diferentes ingredientes. La verdad es que estos platos son una opción muy recurrente para el verano que os puede servir para llevar a una cena con amigos.

Ingredientes:

-          8 rebanadas de pan de sándwich sin corteza.

-          1 lata de atún en aceite.

-          4 cucharadas soperas de tomate frito.

-          Media lata de aceitunas.

-          Media lata de anchoas.

-          Media lata de mejillones.

-          1 huevo duro.

-          1 pimiento verde frito.

-          4 cucharadas soperas de queso crema.

-          50 gramos de salmón.

-          2 tranchetes.

-          4 cucharadas soperas de mayonesa.

Elaboración:

Se cogen de dos en dos rebanadas de sándwich y se aplanan con un rodillo para juntarlas y que el pastel quede más fino (la marca Bimbo tiene unas rebanadas que se denominan enrollados que son más largas y planas de lo normal que os serviría para hacer este pastel y así saltaros este paso). Ahora comenzamos a realizar los rellenos, por un lado juntamos la lata de atún en aceite escurrida y dos cucharadas de tomate frito, aquí tenemos el primer relleno.

Para el segundo relleno, cocemos el huevo durante diez minutos en agua con sal y picamos en trozos pequeños, cortamos en trozos menudos las aceitunas, el pimiento verde frito, los mejillones y las anchoas y ya tenemos el segundo relleno.

El tercer relleno será con el salmón y los tranchetes así que no hace falta hacer nada. Ahora toca montar el pastel: se pone de base dos rebanadas de pan aplanado las untamos con un par de cucharadas soperas de tomate frito y encima el primer relleno de atún con tomate. Colocamos otras dos rebanadas de pan, untamos dos cucharadas soperas de queso crema y echamos el segundo relleno. Colocamos otras dos rebanadas de pan de sándwich untamos con las otras dos cucharadas de queso crema y colocamos el salmón y los tranchetes. Finalmente, ponemos otras dos rebanadas de pan. Ahora echamos mayonesa por encima y untamos todo el pastel, colocamos aceitunas y mejillones para decorar y ya está listo para comer. También se puede guardar la nevera hasta el momento de servir.

Esto puede servir para comer dos y para picotear cuatro personas, si vais a ser más personas, lo único que debéis hacer es aumentar el número de ingredientes y las rebanadas de pan en vez de utilizar dos, emplead cuatro de base, por lo que tendriáis que usar 12 rebanadas de pan de sándwich.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.