martes, 14 de agosto de 2018

PATATAS CON SALSA DE QUESO Y POLVO DE CECINA

Tal y como os comenté ayer en mi paso por León la tapa que más me gusto fueron estas ricas patatas y la he intentado recrear en casa. La verdad es que me quedaron mucho mejores, ya que les eché mucha salsa de queso y polvo de cecina que es lo que le da gusto a estas patatas. En la receta como iba con un poco de prisa utilicé patatas gajo congeladas, aunque en el siguiente enlace os pongo como las podéis realizar caseras: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2015/01/patatas-deluxe.html. También las cociné al horno para restarles alguna que otra caloría, pero las podéis realizar fritas perfectamente.

Ingredientes:

-          2 patatas grandes.

-          100 mililitros de nata para cocinar.

-          50 gramos de queso semicurado.

-          Una loncha de cecina.

-          Aceite de oliva virgen extra.
Elaboración:
Como os he comentado en el siguiente enlace podéis ver la receta de las patatas: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2015/01/patatas-deluxe.html Si son congeladas como mi caso lo único que hay que realizar es untar con aceite una bandeja apta para horno y seguir las instrucciones del fabricante, en este caso 10 minutos por cada lado en el horno a 200º.

Mientras se van realizando las patatas hacemos el resto de las elaboraciones. En un cazo echamos la nata y el queso cortado en trocitos y le damos vueltas hasta que se deshaga. En este caso he empleado un queso semicurado gallego de dos leches que compré y que les ha dado un sabor extraordinario, aunque podéis emplear también un queso leonés como el Pata de Mulo.
A continuación, rallamos o cortamos la cecina lo más pequeña que podamos. Finalmente montamos el plato, ponemos las patatas, echamos por encima la crema de queso y esparcimos la cecina y ya están listas para comer.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.
 
 

lunes, 13 de agosto de 2018

De tapas por León II

Hace un par de años estuve en León y la verdad es que la ciudad me enamoró, no sólo por su catedral que para mí es la más bonita de España, si no por sus bares de tapeo. Este año además la han nombrado Capital Española de la Gastronomía, por lo que sus establecimientos se han esforzado un poco más.

Como me gustó tanto la ruta de tapas que realicé hace un par de años, este año he decidido elaborar una diferente y estar más por el Barrio Romántico que por el Húmedo. La verdad es que este último me gusta bastante más, lo veo más auténtico con tabernas de toda la vida y el otro es más moderno, aunque probé algunas tapas exquisitas.

Del Barrio Húmedo no pude dejar de visitar los lugares que me encantaron de la anterior vez que visité León, el bar Jamón Jamón, que sigue triunfando con sus embutidos, aunque han cambiado el queso y tengo que confesar que este nos gustó algo menos. El Gaucho y su Gaviota, que se trata de una corteza de trigo rellena de ensaladilla diferente o la pizzería La Competencia y sus raciones de pizza de masa fina. También intentamos a entrar a otros como La Taberna Los Cazurros que la anterior vez nos gustó mucho, pero era viernes por la noche y estaban atascados.
Desde el Barrio Húmedo nos fuimos al Romántico que la verdad es que está a cinco minutos andando y la realidad es que al ser viernes por la noche estaba lleno de gente, pero no podíamos irnos sin probar algún que otro establecimiento. Entre los dos barrios se encuentra el Bar Las Tapas, la verdad es que en varios foros de internet había oído hablar de sus famosas sartenes y tengo que confesar que me decepcionaron un poco, ya que de cantidad están bien, pero de calidad dejan bastante que desear. Lo que sí merece la pena es su limonada.
Desde aquí nos dirigimos al Entrecalles, en este sí que triunfamos, incluso volvimos al día siguiente. En este establecimiento su tapa estrella son las patatas gajo con crema de queso y polvo de cecina y la verdad es que estaban deliciosas, luego pedimos una pulga y la verdad es que el relleno era un poco escaso, pero os recomiendo que busquéis este bar simplemente para probar sus patatas.
Al ser un viernes por la noche había muchísima gente y como nosotros íbamos con una niña pequeña buscamos un sitio más tranquilo donde tomar una tapa sentados y sin tanto bullicio y encontramos La Cocina, la verdad es que a simple vista las tapas parecían más básicas, pero tengo que confesar que estaban deliciosas. Pedimos un rollito de primavera bastante sabroso y una tosta de tomate y anchoas, que estaba deliciosa. Además, si acudís aquí no dejéis de probar su vermú.
Finalizamos el Barrio Romántico con uno de sus establecimientos más emblemáticos el Camarote Madrid y la verdad tengo que reconocer que me decepcionó, ya que pedimos dos tapas, la paella que me pareció bastante normalita y unas patatas que aunque estaban buenas no eran nada del otro mundo, por lo que me decepcionó un poco, aunque no descartó darle otra oportunidad.

viernes, 10 de agosto de 2018

SALCHICHAS A LA SIDRA

En muchas ocasiones sobre todo si ceno con amigos preparo salchichas al vino, ya que se pueden realizar con antelación y son muy fáciles de preparar. En este caso os traigo salchichas a la sidra y en vez de cocerlas, las he caramelizado y estaban deliciosas, eso sí preparar bien de pan porque la salsa está para chuparse los dedos.

jueves, 9 de agosto de 2018

FLAUTAS DE PAVO Y QUESO

Para que no perdáis ni un segundo este verano aquí os traigo esta sencilla receta que encantará a pequeños y mayores.

miércoles, 8 de agosto de 2018

TÁRTAR DE JAMÓN CON MELÓN

Uno de los platos típicos del verano es el jamón con melón, pues en este caso os enseño una nueva manera de prepararlo.

martes, 7 de agosto de 2018

TOSTA DE BOQUERONES EN VINAGRE

En verano nos gusta realizar cenas frías y sencillas y aquí os dejo esta rica tosta que tarda un momentos en realizarse y está para chuparse los dedos.

viernes, 3 de agosto de 2018

POLLO GUISADO AL LIMÓN

Los que me seguís habitualmente sabéis que vivó en un pequeño pueblo de Guadalajara, llamado Mandayona. La carnicera de mi pueblo, María Jesús, me dio el otro día una receta muy sabrosa y con muy poca grasa que os sirve para todos aquellos que estéis a dieta o queráis controlar un poco los excesos del verano. Según me cuenta María Jesús, la receta viene de su tía Felisa, aunque como en cada plato existen diferentes versiones yo os voy a contar la que me dio ella.

jueves, 2 de agosto de 2018

GAZPACHO DE PIMIENTOS

Estamos en verano y una de las recetas más socorridas suele ser el gazpacho y aquí os voy a dejar este de pimientos del piquillo.

miércoles, 1 de agosto de 2018

MIGUELITOS

Esta primavera volviendo de la playa decidimos parar en La Roda a comer y comprar sus deliciosos Miguelitos y la verdad es que me gustaron tanto que he decidido recrear esta receta en casa.

martes, 31 de julio de 2018

WRAP DE FUET

Me apetecía el otro día una receta fresquita y tenía un fuet en casa y en la página web de embutidos Noel encontré este rico wrap tan sencillo.