miércoles, 20 de agosto de 2014

CREMA DE PEPINO

Con los calores de este verano y los productos del huerto he decidido elaborar esta crema de pepino que seguro os resultará muy refrescante. Es una receta que le han dado a mi madre sus compañeras y que puede servir para un ligero primer plato o para un aperitivo. Eso sí el consejo que os doy es que utilicéis pepinos pequeños para que no tenga pipas o sean lo más pequeñas posibles, si no es así antes de tomarla pasarla por un chino para que no os resulte desagradable a la hora de comerla.
Ingredientes:
-          4 pepinos.
-          4 yogures naturales.
-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
-          1 cucharada de vinagre.
-          Una pizca de pimienta molida.
-          Sal.
Elaboración:
Pelamos los pepinos, los cortamos en cachos y lo echamos en el recipiente en el que vayamos a batir la mezcla. A continuación, añadimos los yogures, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Batimos todo hasta que se nos haya desecho el pepino y la metemos a la nevera hasta la hora de comer. Una vez que tenéis la crema batida probarla de sal para ver si está a vuestro gusto, es una crema muy ligera, aunque si queréis aumentar el sabor a pepino le podéis poner alguno más o colocar alguna trozo para decorar.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Muy fácil.

lunes, 18 de agosto de 2014

BORRAJA CON PATATA

Uno de los problemas que tiene la borraja es que cuesta mucho limpiarla, sin embargo si están bien cocida a penas se notas los pelos cuando comes esta verdura. No obstante, si eres un poco especial lo mejor es que la limpies o bien con un cuchillo o con un guante que raspe todos los pelos.

jueves, 14 de agosto de 2014

TRUCHA ESCABECHADA

En verano muchas veces no nos apetece cocinar y para eso es bueno tener carne o pescado en escabeche, ya que lo podemos comer en cualquier momento sin necesidad de calentarlo. En anteriores ocasiones os puse como se cocinaba el pollo en escabeche, en este caso toca un pescado y me he decantado por la trucha, aunque podéis realizarlo con el que más os guste.
Ingredientes:
-          5 truchas.
-          2 cabezas de ajo.
-          10 hojas de laurel.
-          2 puñados de pimienta negra.
-          Aceite.
-          Vinagre de vino.
-          Agua.
-          Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es el escabeche, para ello echamos en una olla, las dos cabezas de ajo peladas, las diez hojas de laurel, los dos puñados de pimienta y por cada vaso de aceite añadimos otro de agua y dos de vinagre. Se pone a cocer y cuando rompe se añade la trucha salada.
Se deja cociendo el conjunto diez minutos para que se cocine la trucha y ya está listo para comer. Tanto el pescado como la carne en escabeche se puede tomar fría o caliente. La carne se suele freír un poco antes de meterla en el escabeche, pero el pescado no hace falta, ya que se cocina muy rápidamente.
 Tiempo de preparación: 15 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 5 personas.
Dificultad: Fácil.

lunes, 11 de agosto de 2014

QUESADILLA CON SOBRASADA, QUESO DE CABRA Y LACTONESA

Como ya sabéis las quesadillas con tortillas de maíz son uno de mis aperitivos favoritos y las suelo rellenar de múltiples ingredientes. Hoy os traigo una con un sabor más fuerte y además una salsa parecida a la mayonesa pero sin huevo, la lactonesa, por lo que sirve para aquellos que tengáis alergia a este producto.

viernes, 8 de agosto de 2014

PAELLA DE PESCADO

El verano es un momento ideal para realizar unas ricas paellas, el año pasado os puse la receta de mi tía Inés y en este caso he optado por una de pescado, las dos están riquísimas así que podéis cocinar la que más os guste.

miércoles, 6 de agosto de 2014

ENSALADA GRIEGA

En verano nos apetecen los platos frescos, por lo que aquí os traigo una rica ensalada hecha con productos del huerto.

lunes, 4 de agosto de 2014

LENTEJAS LIGHT

Como seguro que muchos estáis a plan para no coger kilos de más durante el verano y para paliar los excesos de las vacaciones, aquí os dejo esta rica receta de lentejas bajas en calorías, aunque al final os pongo algunos trucos por si las queréis cocinar de manera más tradicional, tal y como las hace mi madre.

lunes, 28 de julio de 2014

QUESADILLA DE CHAMPIÑONES

Ya sabéis que me encantan las quesadillas con tortillas de trigo, en este caso he empleado uno de mis ingredientes favoritos: los champiñones.

viernes, 25 de julio de 2014

PIPIRRANA

La pipirrana es una fresca ensalada que sobre todo se come en el sur con verduras típicas de esta época. En este caso le he añadido atún para darle un poco más de consistencia, pero el plato típico no lo suele llevar.

miércoles, 16 de julio de 2014

TORTILLA DE ESPINACAS

En verano, con el calor apetece menos cocinar y por ello os presento platos rápidos que se elaboran enseguida y que no necesitan mucho tiempo en el fuego. En este caso os presento una tortilla que viene genial si tenéis niños en casa y no les gustan mucho las verduras.