miércoles, 16 de abril de 2014

PANQUEMADO

Tenemos la Semana Santa encima y por ello he decidido colocaros la receta de este panquemado que se suele comer durante estos días.
Ingredientes:
-          300 gramos de harina de fuerza.
-          1 huevos más un huevo para pincelar.
-          80 gramos de azúcar.
-          30 gramos de aceite de oliva.
-          10 gramos de levadura fresca.
-          30 gramos de leche entera.
-          Ralladura de medio limón.
-          Ralladura demedia naranja.
-          Sal.
Elaboración:
Desmenuzamos la levadura en la leche que tendrá que estar templada, como os he comentado en otras ocasiones no debe estar demasiado caliente, ya que si no perdería su efecto. Le dais varias vueltas para que no quede ningún grumo.

En un bol batís los huevos con 140 gramos de azúcar hasta que triplique su volumen. Rallamos  la naranja y el limón y se lo añadimos, tened cuidado de no llegar a la parte blanca, ya que amarga. Añadimos también la sal y el aceite de oliva y lo mezclamos bien hasta que no quede ningún grumo.

El siguiente paso es añadir la leche y la levadura y mezclamos. A continuación, le vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una bola. Dejamos reposar la masa en un cuenco tapada con un paño de cocina hasta que doble su volumen, más o menos dos horas, aunque dependerá de la temperatura.
Transcurrido este tiempo, retiramos el gas de la masa y volvemos formar una bola, colocamos en la bandeja del horno papel para hornear, ponemos la masa en forma de bola y la dejamos reposar durante otras dos horas.
Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180º con temperatura arriba y abajo. Con un cuchillo formamos una cruz, batimos el huevo que nos quedaba y pincelamos el bollo. Con los 40 gramos de azúcar que nos había sobrado, echamos unas gotas de agua removemos y espolvoreamos el panquemado.
Metemos al horno durante 25 minutos a 180º, lo sacamos y dejamos enfriar en una rejilla y ya está listo para comer nuestro rico bollo. Como en otras ocasiones, el tiempo de horneado es orientativo, pero enseguida vais a ver el color dorado que adquiere el bollo y cuando está cocinado.
Tiempo de preparación: 1 hora (sin contar el fermentado).
Gasto: 1 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Media.

martes, 15 de abril de 2014

HUEVOS GUISADOS

Hoy os traigo otra receta de mi madre. Unos ricos huevos guisados, muy sencillos de elaborar, pero con pocos ingredientes que todos tenemos en nuestra casa.
Ingredientes:
-          6 huevos más uno para rebozar.
-          Media cebolla.
-          2 dientes de ajo.
-          Harina para rebozar y espesar.
-          Un cucharadita de postre de colorante.
-          Un chorro de vino blanco.
-          Aceite de oliva virgen extra para freír.
-          Sal.
-          Perejil.
Elaboración:
Se cuecen los huevos, se pelan y se parten por la mitad o en varios trozos dependiendo del tamaño del huevo, pero daros cuenta de que os tienen que quedar un poco gruesos para que no se deshagan al rebozarlos.
A continuación, rebozamos los huevos, lo pasamos primero por harina y luego por el huevo batido. En una sartén ponemos el aceite y cuando está caliente, echamos los huevos rebozados, cuando pasen un par de minutos y el rebozado se doré les damos la vuelta.
En una olla pequeña echamos un chorro de aceite, partimos la cebolla y la echamos a la olla con el ajo partido para que se refría todo un poco. Cuando la cebolla está transparente, le añadimos un poco de harina para espesar la salsa, el chorro de vino blanco y añadimos los huevos rebozados. Cubrimos con agua y le echamos un poco de perejil. Solamente hay que cubrir los huevos, ya que si le echamos más agua, se puede quedar el guiso demasiado aguado. Lo tenemos unos 20 minutos cociendo y ya están listos para comer. Si queréis darles más sabor a estos huevos, podéis añadirles chirlas o gamas para darles más sabor.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.

lunes, 14 de abril de 2014

PIMIENTOS RELLENOS DE CREMA DE QUESO

Estos pimientos están de muerte y os recomiendo que los hagáis cuando tengáis invitados en casa. La mayoría de la gente hace los pimientos rellenos con bechamel, pero a mí en este tipo de platos me gusta más emplear el queso crema.

viernes, 11 de abril de 2014

BIZCOCHOS BORRACHOS DE GUADALAJARA

El dulce más típico de Guadalajara son los bizcochos borrachos. Por ello, me he puesto manos a la obra para elaborar este rico postre y presentarlo al concurso Dos años cocinando con las Chachas.

jueves, 10 de abril de 2014

EMPANADA DE VENTRESCA Y PIMIENTOS

Como habréis visto en el blog de vez en cuando os incluyo una empanada para daros ideas de cómo rellenarlas. En este caso utilicé un pescado y pimientos y le añadí algún ingrediente más para darle más sabor.

miércoles, 9 de abril de 2014

PAN PERRITOS

Me encantan los perritos calientes, hace unos meses os di una receta con los ingredientes que para mí forman el perrito caliente perfecto. En este caso voy a publicar la receta de pan para perritos, no obstante os advierto que tiene más sabor a pan que el que compráis en las tiendas, por lo que a mí personalmente me gusto más.

martes, 8 de abril de 2014

ESPAGUETIS CON SALCHICHAS

Hace unos meses vi una foto de este plato por Internet y tenía ganas de hacerlo sobre todo será un reclamo para aquellos que tenéis niños en casa, ya que seguro que les encanta la pasta y las salchichas y son una forma muy original de presentarlo.

lunes, 7 de abril de 2014

CREMA DE QUESO CON MERMELADA

Toca empezar la semana con una postre facilito para que lo hagáis un día que se os vayan a presentar invitados y no tengáis mucho tiempo para estar en la cocina. Además, es un postre que les encantará a los amantes del queso.

viernes, 4 de abril de 2014

HOJALDRES RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO

Tenía masa de hojaldre en la nevera y decidí rellenarlo con productos que se me iban a pasar de fecha y fue todo un éxito, así que he decidido contaros esta propuesta que podéis realizar en casa para una cena rápida o cuando tengáis invitados.

jueves, 3 de abril de 2014

TALLARINES EN PAPILLOTE

Hoy os traigo una nueva forma de cocinar y presentar la pasta. La verdad es que el sabor es muy parecido al sabor que puede tener si lo hacemos en la sartén, pero os aconsejo que los hagáis y así podéis disfrutar de un nuevo plato con el queso rallado derretido encima de la pasta.