lunes, 31 de agosto de 2015

TOMATES VERDES FRITOS

Tenía ganas de hacer esta receta, ya que me recuerda a una película que me encantó cuando la vi en mi adolescencia y que lleva este mismo nombre. La verdad es que me sorprendió mucho el resultado y es plato exquisito que se puede tomar como entrante. En la versión original de la receta hay que utilizar otro tipo de tomates típicos de Estados Unidos, pero como no los encontré cogí unos ricos tomates del huerto y el resultado fue fantástico. También probé a hacerlo con tomates maduros y están también muy ricos así que si os apetece podéis hacer un variado y ya me contaréis cuales son los que más os gustan.
Ingredientes:
-          2 tomates grandes.
-          Harina de trigo para rebozar.
-          2 huevos.
-          Un chorro de leche.
-          Pan rallado para rebozar.
-          2 cucharadas soperas de maicena.
-          1 cucharadita de pimentón dulce.
-          Sal.
-          Pimienta.
-          1 cucharada de mantequilla.
-          Aceite de girasol.
-          Salsas para acompañar (opcional).
Elaboración:
Lavamos los tomates y cortamos en rodajas anchas desechando la parte superior e inferior ya que eso nos afearía el plato. Los dejemos en una rejilla con sal durante 20 minutos para quitarles un poco el agua.
Mientras tanto vamos preparando nuestros platos para rebozar los tomates. En el primer plato colocamos la harina, en el segundo los huevo batidos con un poco de leche y en el tercero el pan rallado con la maicena, el pimentón y la pimienta.
Ponemos al fuego una sartén con un poco de mantequilla y cuando se haya desecho echamos el aceite sólo para que nos cubra hasta la mitad los tomates, ya que luego habrá que darles la vuelta.
Ahora llega la hora del rebozado, pasamos por harina, huevo y la mezcla del pan rallado y lo ponemos a freír en la sartén a fuego medio-alto hasta que estén bien fritos por los dos lados. Sacamos a escurrir a un papel y vamos haciendo todas las rodajas por tandas sin superponer unas otras para que se frían bien por ambos lados.
Una vez que han escurrido el exceso de aceite en el papel absorbente, los colocamos en el plato y los acompañamos con las salsas que más os gusten en este caso he empleado kétchup y salsa ranch, una salsa que ya he empleado para otros platos americanos y que ha quedado genial en este plato.
 Tiempo de preparación: 40 minutos.
Gasto: 1 euro.
Raciones: 2 raciones
Dificultad: Fácil.

viernes, 28 de agosto de 2015

ENSALADA DE PATATAS DE ALEJANDRO DUMAS

Hace unos días leí en El Confidencial diferentes recetas que han realizado los genios a lo largo de la historia. Como sabéis soy un amante de las patatas así que decidí hacer esta ensalada de patatas de Alejandro Dumas y la verdad es que fue todo un éxito.
Ingredientes:
-          3 patatas.
-          Un chorro generoso de vino blanco.
-          La misma cantidad de vino que de aceite.
-          Una cucharada sopera de vinagre.
-          Media lata de aceitunas.
-          La misma cantidad de aceitunas que de cebolletas.
-          Sal y pimienta.
-          Una cucharada de perejil molido.
Elaboración:
Hervimos las patatas con piel y las sacamos cuando se puedan pinchar con un cuchillo fácilmente, dependiendo del tamaño de las patatas tardarán más o menos tiempo. Mientras tanto vamos preparando el aliño, echamos la misma cantidad de aceite que de vino en un vaso, sal y pimienta y batimos.
Cuando sacamos las patatas, las pelamos y las cortamos en trozos mientras todavía están calientes. Las echamos en una ensaladera y rociamos por encima la mezcla que hemos hecho. Las dejamos enfriar y cuando llega la hora de servirlas, le añadimos la cucharada de vinagre, las aceitunas y cebolletas cortadas en trocitos y espolvoreamos el perejil.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 1 euro.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.

jueves, 27 de agosto de 2015

MACARRONES CON BERBERECHOS

Hacía mucho que no colgaba un plato de pasta, por lo que os traigo uno acompañado de berberechos, por supuesto si queréis ofrecerle más sabor al plato podéis utilizar berberechos frescos, aunque subirá de precio el plato. También podéis añadirle otros pescados como gambas o gulas que le darán un rico sabor.

miércoles, 26 de agosto de 2015

SÁNDWICH CLUB

Hoy os traigo un clásico de la comida americana, un sándwich muy popular que podemos encontrar en muchos establecimientos y que tiene diferentes versiones, en este caso he empleado pavo para hacerlo, pero podéis cambiarlo por pechugas de pollo que está igual de rico.

lunes, 24 de agosto de 2015

PASTEL DE MAR

Hace un par de años publiqué un rico pastel de ensaladilla: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/07/pastel-de-ensaladilla.html y este año he decidido hacer una nueva versión pero con diferentes ingredientes. La verdad es que estos platos son una opción muy recurrente para el verano que os puede servir para llevar a una cena con amigos.

viernes, 21 de agosto de 2015

BERENJENAS CON TOMATE Y HUEVO

Ahora los huertos están dando productos exquisitos y qué mejor que utilizarlos en nuestra cocina. Aquí os traigo un plato para chuparse los dedos.

jueves, 20 de agosto de 2015

CANAPÉS DE PAN DE SÁNDWICH

Estos canapés están para chuparse los dedos, son muy fáciles de hacer y te pueden salvar el aperitivo de una comida con amigos y familia.

miércoles, 19 de agosto de 2015

SEMIFRÍO DE TRES CHOCOLATES

Esta receta es una versión de la tarta de tres chocolates que tanto éxito tiene cada vez que la cocino: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/02/tarta-tres-chocolates.html. Las principales diferencias son que no he utilizado base de mantequilla y galletas, por lo que llena menos, y en vez de cuajada he utilizado gelatina.

martes, 18 de agosto de 2015

CROQUETAS DE GAMBAS Y HUEVO

En uno de los establecimientos hosteleros de mi pueblo, Bar Milagros en Mandayona, se hacen unas croquetas deliciosas y la receta que hoy pongo en el blog está basada en ellas.