sábado, 20 de enero de 2018

HELADO DE TURRÓN

Estamos a día 20 y toca un nuevo Desafío en la Cocina en este caso había que ser creativo con las sobras de Navidad y yo he elegido uno de los dulces más clásicos, el turrón. La verdad es que ahora con el frío que está haciendo no apetecen mucho los helados, pero era una receta que tenía muchas ganas de realizar y la verdad es que ha sido todo un éxito, así que os aconsejo que la hagáis en casa.

Ingredientes:

-          300 gramos de turrón blando.

-          300 mililitros de leche entera.

-          La piel de un limón.

-          El palo de canela.

-          400 mililitros de nata.

-          2 yemas de huevo.

-          100 gramos de azúcar.

-          Una pizca de sal.
Elaboración:

Lo primero que hacemos es infusionar la leche con la rama de canela y la piel del limón. Se cuece y se deja media hora para que la leche tome todo el sabor. Una vez pasado este tiempo añadimos la nata.
A continuación, batimos las yemas con el azúcar. Cortamos el turrón en trozos pequeños y añadimos a la cacerola de la leche las yemas con el azúcar y el turrón partido en cachos y pasamos la batidora hasta que esté todo deshecho, si queréis podéis dejar algún trocito de turrón, aunque yo prefiero que todo esté bien batido.

Ahora colocamos nuestra mezcla en la heladera durante 20 o 30 minutos, lo sacamos y lo metemos en un recipiente apto para el congelador y ya lo podemos consumir cuando queramos. Si no tenéis heladera para que no se cristalice, sacar cuatro o cinco veces cada media hora una vez metido en el congelador y darle varias vueltas.

Y si queréis ver el resto de las recetas no dejéis de pinchar en el siguiente enlace:
https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2018/01/postres-de-aprovechamiento-de-dulces.html
Quiero dar las gracias a las compañeras que se trabajan este desafío y que hacen que esto sea posible y os animo a que echéis un vistazo a sus blogs:



                Rocío: Chismes y cacharros        


Nila y Mila: La cocina de Camilni

 


 

viernes, 19 de enero de 2018

Álcala de Henares, el santuario de las tapas

Al margen de por sus monumentos si por algo es conocida Alcalá de Henares es por sus deliciosas tapas. Hoy os traigo un pequeño recorrido por algunos de los bares más conocidos de la ciudad cervantina, aunque como me pilla cerca seguro que tendré que hacer algún artículo más para contaros los mejores establecimientos para tapear en esta bella ciudad.
Bueno vamos a comenzar con un mítico donde los haya, aunque personalmente creo que ha bajado bastante la calidad de un tiempo a esta parte y se trata del famoso Índalo. Os voy a hablar del que se encuentra en la calle Libreros, aunque existe alguno más. Se trata de un bar donde por poco más de 2,50 puedes tomarte con tu caña la tapa que tú elijas. Hace unos años cuando lo conocí ponían tapas abundantes y de gran calidad, lo malo es que era muy difícil encontrar sitio. Ahora las tapas han bajado la calidad y por lo tanto es un lugar prescindible, aunque si quieres llenarte puede ser un lugar que visitar.

Parecido a este establecimiento tenéis el bar Maimónides que se encuentra en calle Mayor y también puedes elegir un montón de tapas con tu caña; aunque si os acercáis a este establecimiento os recomiendo que paséis a la cafetería Dulcinea que se encuentra justo al lado y sirven unos croissant rellenos espectaculares y de diferentes sabores y a buen precio.

Siguiendo con este tipo de bares nos encontramos con La Española también situado en la calle Mayor. Las tapas son bastante abundantes y la consumición te cuesta 2,80 euros. Si vas con hambre no dejes de pedir su hamburguesa, aunque la calidad es bastante normalita. También tienen menús a muy buenos precios.

En la misma calle Mayor podéis encontrar una taberna Lizarrán. Los que seguís mi blog sabéis que son una de mis debilidades y siempre que veo una tengo que entrar a catar alguno de sus pinchos. La verdad es que no está mal, pero no es tan buena como otras que he probado en Madrid o Peñíscola.

Y para el final me he dejado dos de los mejores bares de tapas que hay en Alcalá de Henares y que no han cambiado a lo largo del tiempo por lo que es de agradecer. El primero es El Hidalgo, se encuentra ubicado en la calle El Bedel. Es muy fácil de encontrar desde El Indalo sale una calle pequeña en la que encontraréis este establecimiento. Es pequeño y suele estar lleno, pero también tiene terraza y te ponen unas tapas deliciosas. La caña cuesta 2,50 euros y siempre te ponen tostas con embutidos, boquerones en vinagre… Además, lo acompañan con un gran cuenco de patatas fritas lo que es de agradecer.
El siguiente imprescindible es El Nino, aunque la tapa la verdad es que no es muy generosa si se compara con el resto de los establecimientos no podéis dejar de probar su delicioso champiñón a la plancha, media ración cuesta cinco euros y es bastante abundante, o su oreja. La verdad es que tienen una plancha justo a la entrada del establecimiento y allí van cocinando los diferentes productos de la carta, solamente con el olor nada más entrar te dan ganas de pedir una ración. El único problema es que es un poco estrecho, por lo que os recomiendo que vayáis en verano ya que cuenta con una bonita terraza. También se encuentra en la calle Mayor, en el número 70, al final de la calle peatonal dirección Madrid.

jueves, 18 de enero de 2018

VARITAS DE MERLUZA

Hoy os traigo una receta para aquellos peques a los que les cueste un poco comerse el pescado. Se parece bastante a los nuggets de pescado que os puse algunos meses, pero varían algunos ingredientes.

Ingredientes:

-          250 gramos de merluza limpia sin piel y sin espinas.

-          2 rebanadas de pan de molde.

-          50 mililitros de leche entera.

-          1 huevo mediano.

-          La ralladura de medio limón.

-          Sal.

-          Huevo batido.

-          Pan rallado.

-          Aceite para freír.

Elaboración:
Cortamos el pan en trozos pequeños y le añadimos la leche templada y dejamos que se empape para hacer una especie de masa. Por otro lado, trituramos la merluza o la picamos finamente con un cuchillo, si la merluza es congelada aseguraros de que no quede nada de agua.

Ahora al pescado le añadimos, el pan con la leche, el huevo, la ralladura, la sal y un par de cucharaditas de pan rallado para darle mayor consistencia a la masa. Lo tapamos con papel film y lo metemos durante un par de horas al frigorífico para que coja consistencia.
Sacamos del frigorífico, pasamos por huevo batido y pan rallado y lo ponemos a freír en abundante aceite. Sacamos para que se seque en un papel absorbente, lo acompañamos de nuestra salsa preferida y ya está listo para comer.

Tiempo de preparación: 30 minutos (sin contar el reposo).
Gasto: 5 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Medio.

miércoles, 17 de enero de 2018

SARDINAS EN VINAGRETA

Si os gusta el pescado aquí os traigo esta rica receta, lo podéis hacer con sardinas o con el pescado que más os guste, aunque tengo que confesar que mi padre la ha realizado con diferentes pescados y lo mejor es utilizar sardinas, pero si no os gustan las podéis sustituir por palometa.

martes, 16 de enero de 2018

viernes, 12 de enero de 2018

Valencia, una ciudad con diferentes ambientes

Valencia es una ciudad de contrastes tan pronto te encuentras en la playa degustando una rica paella en uno de sus numerosos establecimientos hosteleros como te encuentras en el centro de la ciudad recorriendo barrios tan singulares como El Carmen o Ruzafa.

jueves, 11 de enero de 2018

miércoles, 10 de enero de 2018

Oceànografic, un lugar ideal para los amantes de los peces y la naturaleza

Una de las atracciones más visitadas de Valencia es el Oceanogràfic, la verdad es que aunque la entrada es un poco cara merece la pena una visita. Existen diferentes tipos de entrada y si lo combinas con otros monumentos de la ciudad te puede salir más barato así que os recomiendo que le echéis un vistazo al siguiente enlace: https://www.oceanografic.org/tickets/.

martes, 9 de enero de 2018

COCA DE LLANDA

Esta semana la dedico a Valencia y aquí os traigo una receta típica que está para chuparse los dedos.

lunes, 8 de enero de 2018

De tapas por Valencia

Estuve hace poco más de un mes en Valencia y decidí ir a diferentes establecimientos a disfrutar de unas ricas tapas y tengo que comentar que la mayoría me decepcionaron, ya que no se correspondía la calidad con el precio. Además, olvidaros como sucede en otras ciudades de recibir algún aperitivo gratis y si lo ponen es muy pobre, por lo que toca rascarse un poco más el bolsillo que en otros destinos españoles.