CREPS RELLENOS DE CREMA DE CACAO VEGANOS

Hoy os traigo una receta dulce que me encana y apta para todos los públicos.

Ingredientes:

-          375 mililitros de leche de soja.

-          3 cucharadas de azúcar.

-          200 gramos de harina de repostería.

-          1 cucharada de aceite de oliva.

-          1 cucharada de extracto de vainilla.

-          Plátano y fresas.

-          Aceite de girasol para engrasar la sartén.

-          Crema de cacao:

o   100 gramos de avellanas tostadas.

o   50 gramos de aceite de girasol.

o   30 gramos de cacao en polvo.

o   100 mililitros de leche de soja.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes para la masa de los crepes con una batidora hasta que no haya grumos en la harina, no hace falta tamizarlo.

Engrasamos una sartén con mantequilla y cuando esté caliente echamos tres cucharadas de masa y vamos girando y moviendo hasta que está por toda la superficie. La dejamos hasta que empiece a realizar burbujas y luego le damos la vuelta con una cuchara de madera o con los dedos y dejamos que se cocine por el otro lado.

Una vez cocinada la sacamos a un plato y tapamos o untamos con nuestra crema de cacao y la rellenamos con frutas, a mí las que más me gustan son los plátanos y las fresas.

Por su parte, la crema de cacao se realiza de la siguiente manera: En un procesador de alimentos trituramos las avellanas tostadas hasta hacer un polvo añadimos el aceite y batimos, ponemos el resto de los ingredientes y volvemos a triturar. Cuando tengamos una masa cremosa la ponemos en un bote y la dejamos enfriar un par de hora para que coja una textura más consistente y poderla utilizar en nuestros dulces favoritos.

Tiempo de preparación: 25 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.