BACALAO GRATINADO CON MAYONESA

Estamos a último domingo de mes, y tras el parón del verano, volvemos con un nuevo reto del asaltablog. En esta ocasión ha tocado asaltar a nuestra compañera de Migas en la mesa: https://migasenlamesa.com/. Os recomiendo que os paséis por su blog, ya que se pueden encontrar recetas muy interesantes. En este caso yo me he decantado con un rico bacalao al horno acompañado de patatas y con mayonesa, en la receta original es de ajo, pero en este caso yo decidí poner la normal y la verdad es que la receta estaba para chuparse los dedos. Pero si queréis ver la receta original, no dejéis de pinchar en el siguiente enlace: https://migasenlamesa.com/bacalao-gratinado/

Ingredientes:

-          400 gramos de bacalao desalado.

-          3 patatas medianas.

-          Media cebolla.

-          2 dientes de ajo.

-          Hierbas provenzales.

-          Un chorrito generoso de vino blanco.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Mayonesa.

Elaboración:
Lo primero que hacemos es encender el horno para luego meter las patatas. En una sartén echamos un poco de aceite y ponemos a pochar la cebolla que habremos cortado en juliana. A continuación, añadimos las patatas con un poco de sal y las freímos un poco. Echamos las hierbas provenzales, el vino y un poco de agua y retiramos.

Ahora colocamos las patatas y la cebolla en una fuente apta para horno y las metemos al horno durante 45 minutos a 180º. Cuando veamos que ya están casi listas comenzamos a preparar el bacalao.

En una sartén echamos un poco de aceite y ponemos los dientes de ajo fileteados y si queremos darle un toque picante una guindilla. Cuando comiencen a dorarse añadimos el bacalao y lo dejamos un par de minutos por cada lado.

Sacamos la bandeja del horno, colocamos el bacalao encima de las patatas y echamos un poco de mayonesa. Metemos a gratinar y cuando esté listo lo sacamos. No dejéis el bacalao mucho dentro del horno, ya que si no se os puede pasar.