martes, 10 de diciembre de 2019

ENSALADA DE BOGAVANTE #enNavidadmetemoslagamba

Estamos en el mes de las fiestas y vamos a preparar algunas recetas para daros ideas para estos días. Hoy a ser día 10 toca un nuevo reto de la Cocina Typical Spanish y en este caso había que elaborar un plato con marisco, con unos ingredientes básicos y sólo se podían añadir tres ingredientes más y como me regalaron este delicioso bogavante decidí realizar esta suculenta ensalada.

Ingredientes:
-          1 bogavante.
-          ½ cebolla.
-          ½ pimiento rojo.
-          1 aguacate.
-          1 tomate.
-          Aceite de oliva virgen extra.
-          Zumo de ½ limón.
-          Sal y pimienta.
-          Una cucharadita de mostaza.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es cocer el bogavante, llenamos una olla con abundante agua y añadimos 70 gramos de sal por cada litro de agua. Si el bogavante está vivo lo coceremos con agua fría y si está muerto con agua hirviendo. Solamente le daremos cuatro minutos de cocción al cuerpo y cinco a las pinzas. Lo sacamos y lo ponemos en un bol con hielo.
Ahora lo colocamos encima de una tabla de cortar y comenzamos a pelar el bogavante, le sacamos la cabeza y la estrujamos para sacar todo el coral que nos servirá para la vinagreta. Retiramos la cascara del cuerpo y machacamos las pinzas para sacar el máximo de carne posible.

Echamos en un recipiente la mostaza, el limón, el coral y el aceite de oliva y batimos bien hasta emulsionar la mezclar. A continuación, comenzamos con nuestra ensalada, pelando el tomate y el aguacate lo echamos en un plato junto con la cebolla y el pimiento, añadimos la vinagreta por encima y ya está listo para servir. Un entrante suculento para estas Navidades.

viernes, 6 de diciembre de 2019

martes, 3 de diciembre de 2019

ENSALADILLA VEGANA

La ensaladilla es uno de mis platos favoritos y aquí os traigo la versión vegana.

Ingredientes:
-          2 patatas.
-          50 gramos de guisantes.
-          2 zanahorias.
-          ½ bote de maíz.
-          ¼ cebolla.
-          Veganesa:
o   200 mililitros de aceite de girasol.
o   Sal.
o   ½ zumo de limón.
o   100 mililitros de leche de soja.
Elaboración:
Comenzamos elaborando la veganesa es como una mayonesa normal, pero sustituyendo el huevo por la leche de soja. Se echa en el vaso de la batidora la leche de soja, la sal, el zumo de medio limón y 100 mililitros de aceite de girasol, podéis cambiarlo por el de oliva si queréis un sabor más intenso, batís s mover el brazo de la batidora y vais añadiendo el resto del aceite y comenzáis a emulsionar la mezcla. Una vez realizada la metéis en el frigorífico.
Cocéis por un lado las patatas con la zanahoria, dependerá del tamaño de las patatas se sabe cuándo están cocidas clavándolas un cuchillo, si sale bien ya están listas. Por otro lado cocéis los guisantes  a no ser que sean de bote.
Ahora pelamos las patatas y la zanahoria y cortamos en trozos pequeños, añadimos los guisantes, la cebolla cortada, el maíz y veganesa al gusto y ya está lista para comer. También podéis añadirle pimientos verdes o rojos o algún tipo de encurtido como el pepinillo.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.

viernes, 29 de noviembre de 2019

FISH AND CHIPS

La mayoría de la gente que haya viajado a Inglaterra seguro que ha probado uno de sus platos bandera, se trata de los famosos Fish and Chips, que se trata de pescado rebozado con patatas fritas, aquí os traigo esta versión que está para chuparse los dedos.


jueves, 28 de noviembre de 2019

BIZCOCHO DE HORCHATA

Me encantan los bizcochos casi todas las semanas preparo uno y vuela de la cocina, hoy os traigo uno realizado con horchata.

martes, 26 de noviembre de 2019

CROISSANTS CON TRES TEXTURAS DE CHOCOLATE

Me encantan los croissants, no hay nada mejor para un desayuno, un brunch o una merienda y como a mi peque le encanta el chocolate pues he decidido meterle diferentes texturas para realizar una receta diferente.

domingo, 24 de noviembre de 2019

SÁNDWICH DE LACÓN, QUESO BRIE Y TOMATE

Estamos a último domingo de mes y toca un nuevo reto del #asaltablogs y en este caso nos hemos colado en la cocina del blog No me comes nada y la verdad es que he encontrado unas recetas deliciosas, pero como en casa nos gusta más de un noche cenar de sándwich me he decantado por esta, si queréis ver la receta en el blog original aquí os dejo el enlace: http://www.nomecomesnada.es/sandwich-de-lacon-queso-brie-y-tomate/.

viernes, 22 de noviembre de 2019

TIRAMISÚ DE MANGO Y GALLETAS

El tiramisú es uno de mis postres favoritos, porque la crema que se hace con el mascarpone está deliciosa lo he realizado con diferentes frutas y la verdad la dulzura del mango le va genial y cambiar los bizcochos por las galletas fue todo un acierto.

jueves, 21 de noviembre de 2019

GUISANTES A LA GALLEGA

Me encantan los guisantes porque se pueden combinar casi con cualquier producto, así que aquí os traigo una nueva receta.