miércoles, 22 de enero de 2020

CUPCAKES DE VAINILLA

En casa para el cole de mi peque preparamos todas las semanas algún dulce casero y en esta ocasión han tocado estos deliciosos cupcakes.

Ingredientes:
-          100 gramos de mantequilla sin sal.
-          200 gramos de azúcar.
-          3 huevos.
-          180 gramos de harina.
-          100 mililitros de leche entera.
-          1 cucharadita de levadura.
-          1 cucharadita de esencia de vainilla.
-          Buttercream de vainilla:
o   250 gramos de mantequilla sin sal.
o   300 gramos de azúcar glass.
o   Una cucharadita de esencia de vainilla.
o   2 cucharadas de leche.
o   Bolitas para decorar.
Elaboración:
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados y vamos añadiendo los huevos de uno en uno, esto es importante hasta que uno no esté mezclado no añadáis el otro. Luego tamizamos la harina y la levadura y añadimos la mitad a la mezcla, echamos la leche, y luego añadimos la otra mitad. Finalmente, añadimos la esencia de vainilla y batimos bien hasta que todo esté bien mezclado.
Llevamos nuestras cápsulas 2/3 y metemos al horno durante 20 minutos a 160ºC con calor arriba y abajo y ventilador.
Mientras tanto vamos preparando el buttercream de vainilla, echamos todos los ingredientes en un bol y batimos durante varios minutos hasta que adquiera una textura cremosa y metemos en una manga pastelera.
Sacamos los cupcake del horno dejamos enfriar en una rejilla y luego con la manga pastelera vamos adornándolos con el buttercream de vainilla, echamos una bolitas pequeñas para darles un poco más de brillo y ya están listos para degustar. La verdad es que es un postre muy llamativo, aunque a mí me resulta un poco empalagoso, pero si tenéis invitados en casa seguro que les encantará sobre todo su presentación.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Gasto: 4 euros.
Raciones: 15 unidades.
Dificultad: Media.

martes, 21 de enero de 2020

ARROZ DE VERDURAS CON MAMBO

Hoy os traigo una rica receta de arroz realizado con el robot de cocina Mambo que espero que os guste, ya que es muy sencillo de realizar y os puede venir bien a los que no domináis mucho la cocina.
Ingredientes:
-          200 gramos de arroz.
-          100 gramos de judía.
-          4 ajos tiernos.
-          100 gramos de pimiento rojo.
-          10 espárragos.
-          100 gramos de tomate frito casero.
-          550 mililitros de caldo de verduras.
-          15 mililitros de aceite de oliva.
-          Un poquito de pimentón.
-          Un poquito de colorante.
-          Sal.
Elaboración:
Colocamos la Mambomix en su posición y vertemos el aceite en la jarra introduciendo todas las verduras. Programamos velocidad 1, temperatura 110ºC y potencia de calor 7 durante cinco minutos.
A continuación, agregamos el tomate, salpimentamos y repetimos las mismas medidas durante dos minutos más.
Agregamos el arroz, el pimentón, el colorante y mezclamos con la espátula. Añadimos el caldo y programamos velocidad 1, temperatura 105ºC, potencia de calor 7 durante 12 minutos. Una vez finalizado el tiempo dejamos reposar unos minutos y servimos.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Gasto: 4 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.

lunes, 20 de enero de 2020

QUICHE A LOS CUATRO QUESOS

Estamos a día 20 de mes y toca un nuevo reto de Desafío en la Cocina, en este caso se trataba de realizar quiches y yo la verdad es que me decanté por esta receta de cuatro quesos que estaba deliciosa, sobre todo por el queso azul que le da un toque fantástico, así que os recomiendo que lo añadáis. Si queréis ver el resto de las recetas no dejéis de echar un vistazo al siguiente enlace: https://desafioenlacocina1.blogspot.com/2020/01/quiche-79-desafio-en-la-cocina.html

Ingredientes:
-          1 lámina de masa quebrada.
-          200 mililitros de nata para cocinar.
-          3 huevos.
-          100 gramos de queso mozzarella.
-          50 gramos de queso curado.
-          50 gramos de queso azul.
-          100 gramos de queso gouda.
-          Un poco de pimienta y nuez moscada.
Elaboración:
Colocamos la masa en el molde redondo que vayamos a utilizar, en este caso he comprado la masa hecha, ya que no me da mucho tiempo a realizar ahora masas. Se mete al horno a 190º durante siete minutos, la pincháis antes con un tenedor para que no suba.
Mientras está en el horno batís la nata y los huevos y le añadís los quesos cortados en trozos, podéis utilizar los quesos que más os gusten, eso sí no abuséis del queso azul, ya que restaría el sabor del resto de los quesos, pero podéis meter Emmental, cabra, brie… Le echáis un poco de pimienta y nuez moscada y colocáis encima de la masa. Lo metéis otra vez al horno durante 30 minutos y ya está listo para servir.


viernes, 17 de enero de 2020

De tapas por Logroño III: A la tercera va la vencida

En Navidades he estado otra vez en Logroño, es mi cuarta visita y la verdad es que una ciudad que me encanta por lo accesible que es y por su gastronomía. Además, la iluminación navideña es muy bonita, tienes un curioso belén en la plaza del Ayuntamiento, un mercado en el Paseo del Espolón, aunque un poco caro, un tren de Navidad gratuito que recorre parte de Logroño para enseñarte las luces y una gran bola iluminada de Navidad donde sacar fotos muy chulas.

jueves, 16 de enero de 2020

CROQUETAS DE QUESO CON MAMBO

Este año los Reyes me han traído un nuevo juguete de cocina, se trata del robot de cocina Mambo de la marca española Cecotec, con el que el que se pueden realizar un gran cantidad de recetas, así que he pensado en ir colgando recetas para los que tenéis este robot. En este caso como hoy se celebra el Día de la Croqueta he decidido comenzar por esta receta, ya que encima sé que a muchas personas les resulta demasiado tedioso realizar la bechamel de manera tradicional por lo que este robot de cocina os puede ayudar, aunque al final el rebozado y la fritura la tenéis que realizar de manera tradicional.

miércoles, 15 de enero de 2020

EMPANADA DE BACALAO

Estamos a día 15 de mes y toca realizar un nuevo reto de Viajando entre Sabores, en este caso podíamos elegir en qué país viajar y yo me he quedado en el nuestro, España, ya que me encanta nuestra gastronomía y me he ido a Galicia, uno de los mejores lugares donde se come y he preparado esta deliciosa empanada.

martes, 14 de enero de 2020

CREMA DE CAFÉ CON FRAMBUESAS

Hoy os traigo un postre muy sencillo que se hace con sólo tres ingredientes y que se le puede añadir la fruta que queráis y quedé de rechupete, también lo podéis utilizar para vuestras tartas, así que apuntaros la receta.

viernes, 10 de enero de 2020

SUIZOS #aquíamasahastaelgatoTS

Estamos a día 10 y toca una nueva receta de la Cocina Typical Spanish y este cas había que hacer una receta dulce con masa levada y yo me he decantado por este rico bollo, que aunque con su nombre parece que sean originarios de Suiza, la verdad es que son españoles, así que espero que os gusten.

lunes, 6 de enero de 2020

TIRAMISÚ DE MOJITO

Hoy es el día de Reyes y queríamos darles una sorpresa a las anfitrionas del reto Desafío en la Cocina que mes tras me nos proponen que realicemos unas deliciosas recetas para mostrarlas a todos nuestros seguidores. En mi caso me tocó el blog Tomillo, Laurel y las cosas del comer y la verdad es que como me encantan las recetas que hace no tuve ningún problema en elegir este rico Tiramisú de Mojito que preparé para  Nochevieja y que fue todo un éxito.

jueves, 2 de enero de 2020

MERENGUES DE NAVIDAD

Hoy os traigo un dulce sencillo que podéis poner en vuestras mesas el día de Reyes o en estos días navideños, además se necesitan muy pocos ingredientes, por lo que no tenéis excusa para no hacerlos.