RATATOUILLE

Esta receta es un clásico de la cocina francés y se hizo muy famosa tras estrenarse la película de dibujos que lleva su mismo nombre y que personalmente me encanta. Es muy parecido al pisto español, aunque personalmente a mí me gusta más este último, sobre todo la receta de mi madre: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/08/pisto.html

Ingredientes:

-          1 calabacín mediano.

-          1 berenjena mediana.

-          1 tomate grande.

-          1 cebolla mediana.

-          2 dientes de ajo.

-          Unas hojas de albahaca.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Medio pimiento rojo.

-          1 pimiento verde italiano.

-          Sal y pimienta.

Elaboración:

Comenzamos cortando la berenjena en rodajas y la ponemos en un cuenco con sal para que sude y pierda el amargor. Mientras tanto picamos en trozos pequeños la cebolla y las dos clases de pimientos.

Echamos en una sartén unas tres cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla a fuego lento. Cuando vemos que está blanda, añadimos los pimientos, salamos y dejamos otros diez minutos. Pasamos a una bandeja y reservamos.

Echamos otras dos cucharadas de aceite en la sartén y cocinamos la berenjena durante cinco minutos, mientras tanto cortamos también en rodajas el calabacín, una vez que la berenjena está cocinada la añadimos a la fuente con las otras verduras. A continuación, echamos aceite en la sartén y cocinamos el calabacín.

En la misma sartén donde hemos cocinado las verduras, sofreímos los tomates pelados y sin semillas, añadimos la albahaca, salpimentamos y una vez que está cocinado, lo trituramos, lo volvemos a poner en la sartén y echamos todas las verduras. Damos un par de vueltas, probamos para ver si necesita más sal y listo para tomar.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 2 euro.

Raciones: 2 raciones

Dificultad: Fácil.