Aceites Oleícola Jaén

Los que me seguís en las redes sociales ya sabéis que la pasada semana recibí un regalo muy especial de la empresa Oleícola Jaén. Se trataba de un pack de monovarietales Frantoio y Picual. Lo que más llama la atención nada más abrir el paquete es lo bonitas que son las botellas de ambas variedades de aceite y si navegas un poco por su página de internet, te das cuenta de que el resto de sus productos son parecidos, por lo que cuidan mucho su estética, algo a tener en cuenta sobre todo para aquellas personas que regentan algún negocio de hostelería.

ESPAGUETIS CON ACEITE Y AJO (AGLIO E OLIO)

Esta es una receta muy sencilla y muy tradicional de la cocina italiana, que como ingredientes principales tiene la pasta, el aceite y el ajo.

TOSTA DE QUESO CON ACEITE

Aquí os dejo estas ricas tostas al horno que os pueden servir para un desayuno completo o una deliciosa merienda y que están para chuparse los dedos.

COSTILLAS Y LOMO DE LA OLLA

Antiguamente en muchos pueblos se hacían en invierno las matanzas de los cerdos, lo que servía para estar provistos de carne durante todo el invierno. Por desgracia, poco a poco esta tradición está cayendo en desuso y cada vez es más raro ver a familias en los pueblos realizar la matanza. Una vez que tenían despiezado al cerdo la carne se condimentaba y se metía en aceite para que sirviera durante mucho más tiempo y no se pusiera mala. No obstante, aunque no se haga matanza podéis elaborar vuestra propia carne en aceite, en este post os explico cómo hacerlo.

BACALAO AL PIL PIL

Continuando con la cocina vasca, hoy os traigo uno de sus platos más reconocidos y tradicionales de este tipo de cocina, el bacalao al pil pil. En realidad no tienen ningún secreto, los únicos que se ligue bien el pil pil y que tanto el aceite como el bacalao sean de buena calidad.

SALMOREJO

Uno de los platos favoritos de mi chico es el salmorejo y cuando llega la época de tomates siempre hay en la nevera. Este año por nuestra zona los tomates se están retrasando un poco por el tiempo que ha hecho en los últimos meses, pero nada más salir los primeros no he podido resistir la tentación de preparar un rico salmorejo. Lo más importante de este plato es utilizar buenos productos, sobre todo tomates del huerto y aceite de oliva virgen extra.

Calçotada

Hoy os voy a traer una tradición gastronómica de finales de invierno de una región española: Cataluña. Se trata de sus famosas calçotadas, que tienen su origen en la provincia de Tarragona, pero que se han ido extendiendo a lo largo de toda esta Comunidad Autónoma. No obstante, esta tradición ha sobrepasado las fronteras de esta región y se ha ido poco a poco haciendo un hueco en varias provincias del resto del país. Nosotros desde que la conocimos decidimos cenar un jueves al año calçots y rememorar esta costumbre española.

TOSTAS ITALIANAS

Los principales productos de la cocina italiana son el aceite, el tomate, el queso, la pasta, la pizza, las especias…. En muchos aspectos son parecidos a los platos españoles y esto se debe al clima mediterráneo. Hoy os traigo un par de tostas que se pueden degustar en los restaurantes italianos que hay en España. Espero que os gusten y si las acompañáis con un buen vino del país vecino seguro que os saben mucho mejor.