REVUELTO DE SETAS Y ESPINACAS

Gracias a las lluvias de los últimos meses hay más setas que otros años, por lo que se pueden realizar recetas tan ricas como estas.

Ingredientes:

-          100 gramos de setas.

-          100 gramos de espinacas.

-          4 lonchas de bacon.

-          4 huevos.

-          40 gramos de queso azul.

-          1 diente de ajo.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

Elaboración:
Echamos un chorro de aceite en la sartén, picamos el ajo y echamos las setas limpias y cortadas. Salamos.
Una vez que están cocinadas, sacamos y reservamos. En un cazo cocemos las espinacas, en este caso son congeladas, por lo que en cinco minutos, tal y como indica el fabricante están cocidas.
En la sartén donde hemos elaborado las setas, echamos el bacon y cuando esté dorado añadimos las setas y las espinacas. Cascamos los cuatro huevos y damos vueltas para hacer el revuelto, justo antes de sacarlo añadimos la mitad del queso azul.

Finalmente, emplatamos, en este caso con un aro de emplatar y colocamos arriba el resto del queso azul. Podemos añadirle más queso azul, pero puede restar el sabor de los demás ingredientes.

Tiempo de preparación: 35 minutos
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.