Una de las recetas más famosa de mi abuela son las rosquillas para Semana Santa, aunque se pueden realizar en cualquier celebración y como mañana en algunos lugares de España se celebra Jueves Lardero he decidido recrear su receta con el robot de cocina Mambo. No obstante, si queréis ver la receta original pinchar en el siguiente enlace: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2013/03/rosquillas-de-la-abuela.html
Ingredientes:
- 350 gramos de harina.
- 2 huevos.
- 30 mililitros de aceite de girasol.
- 30 mililitros de anís.
- Una pizca de sal.
- Ralladura de un limón.
- 1 sobre de levadura.
- Aceite de girasol para freír.
- Azúcar para rebozar las rosquillas.
Elaboración:
Echamos a la jarra, los huevos, el aceite, la sal, la ralladura de limón, el sobre de levadura y el anís y programamos a velocidad 6 durante 40 segundos.
A continuación, programamos la máquina a velocidad 4 y vamos añadiendo poco a poco la harina por el bocal.
Luego dejamos reposar la masa 15 minutos y en una superficie enharinada vamos haciendo churros con la masa, los aplastamos un poco y le damos forma de rosquilla.
Ahora ponemos aceite de girasol al fuego y cuando esté caliente vamos añadiendo de poco en poco las rosquillas y friéndolas por ambos lados. Las sacamos a un papel absorbente y luego las rebozamos con un azúcar.
Que ricas, a mi me encantan las rosquillas, son un vicio para mi, sobre todo si tienen la pinta de las tuyas!
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