ENSALADA PANZANELLA

Aquí os traigo una rica ensalada italiana. Al igual que en España, en el país vecino se comen muchas ensalada hechas a base de productos frescos y hierbas y seguro que está os encantará, aunque esta ensalada no sea una de las más conocidas.

Ingredientes:

-          2 tomates maduros.

-          Un bol lleno de tozos cortados de pan para realizar picatostes.

-          1 cebolla morada mediana (yo no encontré y utilice una normal).

-          Media lata de aceitunas negras.

-          Queso mozzarella.

-          Albahaca (si puede ser fresca).

-          Ajo en polvo.

-          Sal y pimienta.

-          Aceite de oliva.

-          Vinagre.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es tostar el pan. Lo mejor es utilizar un pan italiano, pero si no encontráis usar una chapata o pan similar siempre que la corteza la tenga dura para que los picatostes queden mejor. Lo cortáis en trozos medianos y le añadís un chorro generoso de aceite, albahaca, ajo en polvo, sal y pimienta, le dais un par de vueltas y lo metéis al horno durante diez minutos a 200º. Vigilad de vez en cuando para que no se queme.

Mientras tanto vamos cortando en dados los tomates, las aceitunas y la cebolla. Lo echamos todo en una ensaladera, añadimos el pan cuando esté listo y por último la mozzarella puede ser en tacos o rallada. Aliñamos la ensalada con sal, aceite y vinagre y ya está lista para degustar.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.