EMPANADA DE SALMÓN AHUMADO

Hoy toca un nuevo reto #asaltablogs, pero este es especial ya que en vez de todos asaltar un blog jugamos al amigo invisible y cada uno nos toca un blog diferente. En este caso me ha tocado robar en la cocina de https://www.patycocandybar.com/ y la receta escogida ha sido esta rica empanada de salmón. Si queréis ver la receta original no dejéis de pinchar en el siguiente enlace: https://www.patycocandybar.com/2019/07/empanada-de-salmon-ahumado.html.

Ingredientes:

-          1 masa de empanada.

-          Salmón ahumado.

-          ½ cebolla.

-          ½ pimiento rojo.

-          Champiñones laminados.

-          Queso rallado.

-          1 cucharadita de ajo en polvo.

-          1 huevo.

-          Sal y pimienta.

-          1 cucharadita de leche.

-          Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Colocamos un poco de aceite en la sartén, cortamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a freír, salpimentamos y agregamos el ajo en polvo. Una vez que está casi cocinado añadimos los champiñones para que también se hagan un poco.

Ahora estiramos la masa de empanada, en la receta original es de hojaldre, y ponemos a calentar el horno arriba y abajo a 180º. Colocamos el sofrito encima de la empanada dejando un trozo en los bordes, luego ponemos el salmón y finalmente el queso rallado. Cerramos la empanada y la pintamos con el huevo y la leche.

La metemos al horno y la dejamos de 20 a 25 minutos o hasta que veamos que está dorada. Sacamos del horno y ya estará lista para degustar.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 4 euros.
Raciones: 4 raciones.
Dificultad: Fácil.