MERLUZA A LA ROMANA

Hoy toca un plato muy sencillo, pero así aprovecho y os explicó como rebozar pescado para que quedé en su punto, sobre todo si tenéis niños en casa será más fácil que se coman el pescado si va rebozado que si sólo va frito o cocido. En este caso lo he cocinado con rodajas de merluza, pero si tenéis peques en casa lo mejor es que le pidáis al pescadero que os limpie los filetes para que así no se atraganten con las raspas.

Ingredientes:

-          6 trozos de merluza.

-          1 huevo.

-          Harina de trigo.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

-          Medio limón.

Elaboración:

En un plato plano ponéis harina y en un plato hondo batís un huevo. Limpiáis bien la merluza y la secáis, la saláis y la pasáis primero por harina, una capa fina, si veis que os ha quedado muy gorda la sacudís y luego por huevo, le dais un par de vueltas hasta que veáis que está bien rebozada, pero que no tenga en exceso de huevo.

En una sartén echáis un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y lo ponéis a calentar, no debe estar muy caliente, ya que si no se os tostará por fuera y se os quedará cruda por dentro. Escurrís el pescado del huevo y lo vais echando en el aceite de poco en poco. Colocáis al lado de la sartén un plato con papel absorbente y vais sacando los trozos una vez que les habéis dado la vuelta en la sartén y están bien dorados por ambos lados. Ahora sólo queda echarles el limón por encima y ya está lista para comer. Este plato se puede acompañar también con mayonesa o con otro tipo de salsa, pero sola también está riquísima.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.