CREMA DE PEPINO

Con los calores de este verano y los productos del huerto he decidido elaborar esta crema de pepino que seguro os resultará muy refrescante. Es una receta que le han dado a mi madre sus compañeras y que puede servir para un ligero primer plato o para un aperitivo. Eso sí el consejo que os doy es que utilicéis pepinos pequeños para que no tenga pipas o sean lo más pequeñas posibles, si no es así antes de tomarla pasarla por un chino para que no os resulte desagradable a la hora de comerla.

Ingredientes:

-          4 pepinos.

-          4 yogures naturales.

-          2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

-          1 cucharada de vinagre.

-          Una pizca de pimienta molida.

-          Sal.

Elaboración:

Pelamos los pepinos, los cortamos en cachos y lo echamos en el recipiente en el que vayamos a batir la mezcla. A continuación, añadimos los yogures, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Batimos todo hasta que se nos haya desecho el pepino y la metemos a la nevera hasta la hora de comer. Una vez que tenéis la crema batida probarla de sal para ver si está a vuestro gusto, es una crema muy ligera, aunque si queréis aumentar el sabor a pepino le podéis poner alguno más o colocar alguna trozo para decorar.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 4 personas.

Dificultad: Muy fácil.