MERLUZA CON SALSA DE SIDRA

Hoy toca un rico plato de pescado que puede sufrir variaciones en función de vuestros gustos. Como por ejemplo cambiar la sidra por champán y cocinarlo en alguna ocasión especial como San Valentín.

Ingredientes:

-          350 gramos de merluza (en este caso utilicé congelada que es más barata, pero si podéis usar fresca que está mucho más rica).

-          8 mejillones frescos.

-          Un vaso grande de sidra.

-          Media cebolla mediana.

-          2 dientes de ajo.

-          Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

-          Un  poco de perejil.

-          Un poco de harina.

-          Sal.

Elaboración:

Lo primero que hacéis es echar un par de cucharadas de aceite en una sartén u olla y comenzáis a freír la cebolla cortada en trozos pequeños. Cuando ya está transparente añadimos el ajo y cuando los dos productos están cocinados añadimos medio vaso de sidra.

Lo tenemos todo cocinando cinco minutos y luego lo pasamos por la batidora, aunque lo podéis dejar con los trozos. Personalmente, lo bato un poco pero dejando algún que otro trocito de cebolla. Así le dais espesor a la salsa. Mientras tanto cocemos los mejillones hasta que se hayan abierto.

Por otra parte, vamos rebozando los trozos de merluza en harina y los ponemos a freír en las dos cucharadas de aceite que nos habían sobrado. Cuando estén fritos lo añadimos a la cazuela donde está la cebolla, el ajo y la sidra. Echamos el medio vaso de sidra que nos quedaba y los mejillones sin concha y lo dejamos cocer durante diez minutos. Al igual que podéis cambiar la sidra por champán, también podéis sustituir los mejillones por otro tipo de molusco como las almejas.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Gasto: 4 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.