Sabéis que me
encantan las ensaladas y cuando nos propusieron desde la Cocina Typical Spanish
realizar un reto con algún tipo de escabeche o encurtido no pude resistirme a
realizar esta deliciosa ensalada y la verdad es que tuvo muchísimo en casa. Si
queréis ver el recopilatorio de todas las recetas, pinchad en el siguiente
enlace: https://lacocinats.blogspot.com/2019/02/recopilatorio-encurtidos-escabeches.html
Ingredientes:
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3 filetes
de pechuga de pollo escabechada.
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2
aguacates.
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1 tomate
grande.
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½ cebolla.
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Aliñamos
la ensalada con el escabeche del pollo.
Elaboración:
Lo que nos
llevará más tiempo será escabechar el pollo, yo utilizó la receta de mi madre,
aunque podéis ajustar las medidas a vuestro gusto, además en vez de pechugas de
pollo podéis emplear el pollo entero, aunque para realizar la ensalada os
recomiendo mejor las pechugas y así no os encontraréis ningún huesecillo: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2013/09/pollo-escabechado.html.
Pelamos
los tomates y los aguacates, los troceamos y los ponemos en un bol, luego
añadimos la cebolla cortada en juliana y finalmente los filetes de pollo en
trozos. Cogemos el escabeche y se lo añadimos por encima a la ensalada y ya
está lista para servir.
Una manera muy diferente de tomar escabeche
ResponderEliminarFeliz día besitos¡¡¡¡
Una ensalada que queda de lo más completa con esas pechugas.
ResponderEliminarDeliciosa!!
Que rica ensalada, con ese pollo queda deliciosa!! Bs.
ResponderEliminarSeguro que el pollo en escabeche le da un toque genial a la ensalada. Besos!
ResponderEliminarMuy original este escabeche con aguacate.
ResponderEliminarbesos
Una manera excepcional de introducir el escabeche de pollo en un plato. Besos
ResponderEliminarQue rica la ensalada con el pollo, muy buena idea. Bss
ResponderEliminaroYe!!! pero que estupenda esa ensalada con ese toque de pollo y encima en escabeche. Riquisimo.
ResponderEliminarUna ensalada completa y bien rica!!
ResponderEliminarBesitos
las ensaldas completas y como plato único son las mejores, no hace falta más. Para disfrutar y para comer con gusto. Un beso!
ResponderEliminarSe ve realmente deliciosa. Gracias por participar.
ResponderEliminarUna ensalada ideal y completa, para mi para cenar, besos
ResponderEliminarPollo con aguacate qué combinación. Debe estar deliciosa. Me la apunto porque es ideal para cuando llegue el buen tiempo, para una cena informal pero con los nutrientes necesarios.
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