BUÑUELOS DE PERA

Uno de los dulces típicos del día de Todos los Santos son los buñuelos, el año pasado os expliqué como hacía mi abuela los buñuelos de viento bañados en leche y rellenos de crema y en esta ocasión os explicó este rico dulce con pera. Este manjar lo podéis acompañar con un chocolate caliente y será una deliciosa merienda.

Ingredientes:

-          1 pera grande.

-          2 huevos.

-          75 gramos de harina de repostería.

-          125 gramos de leche.

-          60 gramos de mantequilla.

-          10 gramos de azúcar glass.

-          1 rama de canela.

-          Aceite de girasol para freír.

-          Azúcar avainillado para decorar.

Elaboración:

Poner la leche a calentar con el azúcar glass y la rama de canela. Cuando hierva, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. A continuación, incorporar la harina de golpe y mezclar hasta que se separe de las paredes.

Dejar atemperar la mezcla e incorporar los huevos, uno a uno, mezclándolos. Pelar y trocear la pera en trozos pequeños, añadir a la mezcla y mezclar bien.

Ahora calentar el aceite de girasol, también puede ser de oliva, aunque para las recetas de repostería prefiero utilizar el de girasol. Con una cucharada vas haciendo porciones y cuando el aceite esté caliente las añades para freírlas por ambos lados. No añadáis muchas porciones de golpe, ya que si no se puede pegar.

 Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar avainillado para darles un poco más de dulzor.

Tiempo de preparación: 40 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 12 buñuelos.

Dificultad: Fácil.