ENSALADA DE PASTA Y GAMBAS

Para reducir el número de calorías que tiene la pasta se puede consumir en ensalada y añadirle los ingredientes que más os gusten, en este caso os traigo una ensalada bastante completa, que podéis cocinar los días en los que os apetezca algo ligero y fresco para comer.

Ingredientes:

-          250 gramos de pasta.

-          200 gramos de gambas.

-          50 gramos de aceitunas negras.

-          50 gramos de queso emmental.

-          50 gramos de zanahoria rallada.

-          50 gramos de maíz.

-          50 gramos de apio.

-          50 gramos de pepinillo.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Vinagre de vino.

-          Sal.

-          2 hojas de laurel.

-          2 dientes de ajo pequeños.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es cocer la pasta tal y como nos diga el paquete, dependiendo de si es pasta fresca o seca tardará más o menos tiempo. Cocerla con un poco de sal y un par de hojas de laurel. Una vez que está al dente se saca, se escurre, se refresca y se echa en una fuente.

En una sartén echamos una cucharada de aceite y ponemos a freír las gambas con un par de dientes de ajo cortados en trocitos. Se sacan una vez que hayan soltado el agua y se añaden a la ensaladera. Poco a poco vamos añadiendo el resto de los ingredientes cortados en trocitos, salamos y aliñamos con aceite y vinagre. Si queremos darle más sabor al plato y aumentar el número de calorías, podemos sustituir este aliño por una salsa, como la mayonesa o la salsa rosa.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Gasto: 4 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.