Este postre siempre me recuerda a cuando éramos pequeñas ya que en la Pastelería del pueblo de al lado vendían unas deliciosas bambas de nata y milhojas de merengue, pero la verdad es que me daba mucha pereza hacer el merengue. Como el año pasado me regalaron el robot de cocina Mambo decidí realizarlo allí y la verdad es que se tarda muy poco tiempo y está delicioso.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre.
- Azúcar glass.
- 1 huevo batido para pintar.
- Merengue:
o 6 claras de huevo.
o 180 gramos de azúcar.
o 2 gotas de limón.
o 1 sobre de ácido tártico.
o Una pizca de sal.
Elaboración:
Sacamos la masa de hojaldre le echamos un poco de azúcar y la estiramos con un rodillo. Cortamos del tamaño de las milhojas y las pinchamos con un tenedor para que no se nos hinche mucho en el horno. Pintamos con el huevo y lo metemos al horno durante 15 minutos a 200 grados. Una vez pasado el tiempo, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.
Para realizar el merengue ponemos en nuestro robot de cocina las mariposas, añadimos las claras, el limón y la pizca de sal y programamos 6 minutos, velocidad 4, temperatura 37 grados y potencia calorífica 2.
A los cuatro minutos añadimos el ácido tártico y el azúcar glass. Una vez terminado el tiempo programamos otros seis minutos a velocidad cuatro. Abrimos y miramos si está el merengue a nuestro gusto, si no programamos un par de minutos más.
Buenísimos y delciosos, qué buena pinta tienen. Un beso!!
ResponderEliminarEse merengue se podría hacer con edulcorante? O no subirá?
ResponderEliminarEse merengue se podría hacer con edulcorante? O no subirá?
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