lunes, 28 de julio de 2014

QUESADILLA DE CHAMPIÑONES

Ya sabéis que me encantan las quesadillas con tortillas de trigo, en este caso he empleado uno de mis ingredientes favoritos: los champiñones.

Ingredientes:
-          2 tortillas de trigo.
-          4 lonchas de tranchetes.
-          4 lonchas de pavo.
-          150 gramos de champiñones.
-          2 cucharadas de yogurt.
-          2 dientes de ajo.
-          Aceite de oliva.
-          Sal.
-          Guacamole:
o   3 aguacates.
o   Media cebolla.
o   El zumo de un limón.
o   1 dientes de ajo.
o   Un poco de cilantro.
o   Un tomate.
o   Sal.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es preparar el champiñón, echamos un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén, picáis el ajo y se lo añadís. Mientras tanto limpiáis los champiñones y cuando el ajo está dorado se lo añadís. Lo dejáis de 15 a 20 minutos hasta que los champiñones estén cocinados.
Ahora comenzamos a montar la tortilla, echamos un par de cucharadas de yogurt en la base de la tortilla, ponéis encima los tranchetes, las lonchas de pavo y el champiñón. Lo calentáis en el microondas o en una sartén
Ahora nos ponemos con el guacamole, aunque ya os lo he explicado en alguna otra receta. Lo primero es cortar el aguacate por la mitad teniendo en cuenta que lleva el hueso justo en medio. Quitamos toda la pulpa y la colocamos en un bol, donde la chafamos con un tenedor. Ahora le añadimos el zumo de limón. Cortamos en trozos muy pequeños la cebolla, el diente de ajo y el tomate. Se lo añadimos al aguacate y salamos. Mezclamos todos los ingredientes bien y ya está listo para comer, si queréis guardarlo para otro día, ponéis el hueso del aguacate dentro de la mezcla para que oxide. Acompañáis la quesadilla con la salsa y ya está lista para comer.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 personas.
Dificultad: Fácil.

6 comentarios:

  1. Un plato estupendo, sencillo, sano y apetitoso que ahora en estas fechas apetece muchísimo, me ha encantado tu propuesta, besos!!

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  2. Rico rico...y sencillo...y delicioso...me encanta!!
    Besos.

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  3. Pues me encanta esta nueva forma para mí de comer estas tortitas. Un beso!!!

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  4. Yo es leer la palabra quesadilla y ya me apunto :D
    Muy ricas con champiñones, las probaré.
    Besos :)

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  5. Qué maravilla Laura. Me encanta con tanto queso... Ummmmmmm. Riquísimas!!! Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

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  6. Qué hambre me está entrando!! Me encantan las tortitas y los champiñones!

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