BIZCOCHO DE YOGUR CON ARÁNDANOS

Este bizcocho queda muy esponjoso y el toque de arándanos le queda sensacional.

Ingredientes:

-          230 gramos de harina.

-          2 yogures griegos stracciatella.

-          100 gramos de arándanos.

-          150 gramos de azúcar.

-          2 huevos.

-          1 sobre de levadura.

-          4 cucharadas de leche entera.

-          2 cucharadas de aceite de girasol.

-          Mantequilla.

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º. Echamos en un bol la harina, la levadura y 100 gramos de azúcar. Mezclamos muy bien y reservamos.
En un cuenco ponemos los huevos, añadimos los 50 gramos restantes de azúcar y batimos hasta blanquear. Añadimos la leche, el aceite y el yogur y seguimos batiendo poco a poco hasta conseguir una masa homogénea.
Encima de la mezcla anterior, añadimos los ingredientes reservamos y removemos con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
Por último, incorporamos los arándanos y movemos suavemente la mezcla para evitar que se estropeen. Volvamos sobre un molde cubierto con mantequilla y espolvoreados con harina.

Horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Para comprobar si está hecho el bizcocho, podremos meter un cuchillo y si sale limpio ya está listo.

Tiempo de preparación: 40 minutos.
Gasto: 3 euros.
Raciones: 8 raciones.
Dificultad: Fácil.