MATRIMONIO SOBRE ALCACHOFAS EN TEMPURA

Hoy os traigo una receta muy sencilla, pero deliciosa que he tomado prestada el perfil de Instagram de @placergastronómico.

Ingredientes:

-          Alcachofas.

-          Anchoas.

-          Boquerones en vinagre.

-          Harina para tempura.

-          Aceite.

-          Agua.

Elaboración:

Lo primero que hacéis es preparar los boquerones en vinagre, en el siguiente enlace podéis ver la receta: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com/2013/08/boquerones-en-vinagre.html.

Luego limpiamos las alcachofas hasta dejar sólo el corazón, si no es temporada podéis utilizar de bote. Hacéis la tempura con harina especial para este tipo de frituras y agua bien fría, las proporciones os vendrán en el envase de la harina.

Bañáis las alcachofas y las ponéis a freír en abundante aceite de oliva. Sacáis escurrís y ponéis encima la anchoa y el boquerón y ya está listo para servir.