PASTEL INTELIGENTE

Este es un rico pastel que la gente lo llama inteligente porque en el horno se distribuyen las diferentes capas y queda un dulce fantástico.

Ingredientes:

-          4 huevos.

-          500 mililitros de leche.

-          125 gramos de mantequilla.

-          140 gramos de azúcar.

-          110 gramos de harina.

-          La ralladura de un limón.

-          Un cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:

Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa. A continuación, agregamos la mantequilla que habremos derretido a baja temperatura en el microondas, la harina tamizada y la ralladura de un limón. Batimos todo bien.

A continuación, agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes a nuestra mezcla. Volcamos todo en un molde que previamente habremos untando con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina.

Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos. Una vez pasados estos 10 minutos introducimos nuestro molde y bajamos el horno a 160º durante 50 minutos. Abrimos el horno comprobamos que está en su punto pinchando con un palillo y dejamos enfriar nuestro pastel. Para la decoración podéis echarle azúcar glass por encima.

Tiempo de preparación: 1 hora.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 8 personas.

Dificultad: Fácil.