PATATAS RELLENAS DE GUACAMOLE

Los que seguís mi blog sabéis que me encanta el guacamole y el otro día me di cuenta de que no había juntado dos de mis productos favoritos el guacamole y las patatas, así que decidí realizar esta deliciosa receta.

Ingredientes:

-          4 patatas pequeñas o medianas.

-          Queso rallado.

-          Guacamole

-          Salsa para acompañar.

Elaboración:
Lo primero que hacemos es lavar las patatas, las envolvemos en papel albal y las metemos la horno durante 25 o 30 minutos, dependiendo del tamaño de la patata hasta que estén blandas.
Abrimos, esperamos a que se enfríen y las partimos por la mitad, les quitamos el relleno de la patata y les echamos un poco de queso rallado en cada una de las patatas. Las metemos durante cinco minutos más al horno para que se deshaga el queso rallado y la patata se ponga más crujiente.
Sacamos, la rellenamos con guacamole y ya está lista para servir, la podéis acompañar con la salsa que más os guste.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.