PASTEL DE ATÚN Y CALABACÍN

Hoy os traigo otra receta muy sana que ha preparado mi hermana.

Ingredientes:

-          1 calabacín grande.

-          2 tomates.

-          2 huevos.

-          2 latas de atún.

-          Queso rallado.

-          Orégano.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

Elaboración:
Se unta el aceite en la fuente que vayamos a emplear para realizar el pastel y que tendrá que ser resistente al horno. Luego se corta el calabacín en rodajas y se pone en el molde, seguidamente el tomate cortado en trocitos y la lata de atún, bien escurrida puede ser en escabeche o en aceite como más os guste. Se añade un poco de sal y el huevo batido por encima.

Ahora hacemos lo mismo una segunda vez para hacer dos capas, empezando por el calabacín y seguidamente añadiendo el tomate, el atún, la sal y el huevo. A continuación, se echa orégano por encima y el queso rallado. Se tapa con papel albar y se mete al horno durante 30 minutos a 200º. Se deja cinco minutos con la posición de grill y ya está listo para comer. Por supuesto, se pueden añadir otros ingredientes como los champiñones o cambiar el calabacín por berenjena eso va a gusto del consumidor.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 2 euros

Raciones: 2 personas.

Dificultad: Fácil.