PASTEL VASCO

Para terminar con la semana dedicada al País Vasco, vamos a hacerlo con un dulce típico de allí que esta para chuparse los dedos y es muy sencillo de realizar, se trata del pastel vasco.

Ingredientes:

-          625 mililitros de leche.

-          150 gramos de mantequilla.

-          130 gramos de harina.

-          220 gramos de azúcar.

-          3 huevos.

-          Canela y azúcar glacé (opcional para decorar).

Elaboración:

En un bol mezclamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Una vez que está bien integrado vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batimos hasta formar una masa homogénea.

Tamizamos la harina y la vamos incorporando a la mezcla. Añadimos poco a poco la leche y precalentamos el horno a 200ºC. Untamos el molde con mantequilla y echamos la mezcla. Lo tenemos en el horno durante una hora o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio, daros cuenta que por las proporciones va a quedar con una textura de flan, por lo que no esperéis hasta que esté duro.

 Si a mitad de la cocción observáis que la parte de arriba se está poniendo dorada, sacáis el pastel y lo cubrís con papel albal para que no se os quemé. Una vez que lo saquéis del horno se deja enfriar y lo podéis decorar con canela y azúcar glacé, aunque sólo también está riquísimo.

Tiempo de preparación: 1 hora y 15 minutos.

Gasto: 2 euros.

Raciones: 8 raciones.

Dificultad: Media.