BUTIFARRA ESPARRACADA

En esta ocasión en el reto de la Cocina Typical Spanish nos ha tocado dividirnos en dos grupos, mar y montaña. Como me tocó montaña decidí traeros esta receta típica de Cataluña, se puede hacer de diferentes maneras, aunque lo más convencional es acompañarla con algún tipo de setas y en este caso he empleado champiñones, que son una de mis debilidades.

Ingredientes:

-          500 gramos de butifarra.

-          4 dientes de ajo.

-          Tomillo y romero fresco.

-          Un chorro de vino blanco.

-          400 gramos de champiñones.

-          Sal.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Perejil.

Elaboración:

Quita la piel a la butifarra y rehógala en la sartén con un poco de aceite, luego añade los ajos sin pelar y las ramas de tomillo y romero fresco.

Echa el vino en la sartén y desglasa. A continuación, saca la mezcla y reserva. En la misma sartén rehoga los champiñones y cuando estén casi cocinados añade la mezcla anterior. Decora con perejil y ya está listo para servir.