ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA CON MOSTAZA

Estamos a últimos de mes y toca un nuevo reto de #asaltablog En este caso el blog asaltado era nuestra compañera Eva en pruebas, la verdad es que si no lo conocéis os aconsejo encarecidamente que le echéis un vistazo porque tiene muchas recetas para todos los gustos. Yo como sigo un poco empachada por los excesos navideños me decanté por una simple, pero deliciosa ensalada. Si queréis ver su receta, pinchad en el siguiente enlace: https://www.evaenpruebas.com/2018/05/ensalada-de-tomates-cebolla-y-mostaza.html. Yo he seguido sus instrucciones, incluso los consejos que aparecen al final y además le he añadido huevo duro y he pelado el tomate.

Ingredientes:

-          3 tomates.

-          1 cebolla.

-          1 lata de atún.

-          1 huevo duro.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Vinagre.

-          Sal.

Elaboración:
Lo que más llama la atención de esta receta es como nuestra amiga Eva trata la cebolla; la corta en láminas y la coloca en un escurridos con tres cucharadas de sal y esperamos a que se reblandezca mientras preparamos el resto de los ingredientes.
El tomate los pelamos y lo cortamos en trozos, en la receta original Eva no lo pela, pero como estoy embaraza a mí no me ha quedado más remedio. Luego cuezo el huevo, lo pelo y lo añado en cachitos a la ensalada. Abro la alta de bonito sin aceite y también se lo añado a la ensalada.
Ahora lavo bien la cebolla para quitarle la sal y también se la añado a la cebolla. Ahora hago una vinagreta con las pepitas que me han sobrado del tomate, el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal y aliño la ensalada. Ya está lista para servir o se puede guardar en el frigorífico unas horas hasta que nos apetezca. En una ensalada muy sencilla, pero deliciosa, así que no dejéis de prepararla en casa.