TUMBET MALLORQUÍ #unpuentehastamallorcaTS

Hoy publicó una receta que compartiré en la cocinaTS. En este caso la receta tenía que estar relacionada con la isla de Mallorca y como estuve allí hace cuatro años conocí un poco su gastronomía y decidí realizar esta especie de pisto al que también le añaden patatas fritas.

Ingredientes:

-          3 patatas.

-          1 berenjena.

-          3 tomates.

-          1 pimiento verde.

-          Un poco de cebolla.

-          1 ajo.

-          Harina.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          Sal.

Elaboración:
Freímos el pimiento en aceite hasta que esté blando. Cortamos las berenjenas en rodajas y las ponemos en un escurrir con un poco de sal para que suelten todo el amargor. Pasados 20 minutos, las secamos, rebozamos las rodajas en harina, freímos y reservamos.

En otra sartén, echamos bien de aceite y vamos friendo las patatas, ya saladas, en rodajas junto con el ajo, una vez fritas sacamos y reservamos.

Y en otra sartén realizamos el tomate, echamos un poco de aceite en una sartén, añadimos un poco de cebolla y cuando vaya tomando color añadimos el tomate pelado, salamos, y dejamos un rato que se fría mientras lo vamos aplastando con un tenedor para que se quede compacto. Una vez que esté frito ya podemos comenzar a montar el plato.

Ponemos un poco de tomate en el fondo, luego añadimos las rodajas de berenjena, las patatas y por último echamos lo que nos quedaba de tomate y el pimiento por encima. Lo metemos cinco minutos al horno a 200º para que todas las verduras estén a la misma temperatura y ya está listo para servir.

Si queréis encontrar recetas tan sabrosas de Mallorca como estas no dejéis de pinchar el siguiente enlace: https://lacocinats.blogspot.com/2018/03/recopilatorio-unpuentehastamallorcats.html