Uno de los productos más agradecidos de nuestra gastronomía
es el pollo y por ello también se puede emplear en estos días. Además, con esta
receta participo en el reto de Pepe
Rodríguez.
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500
gramos de filetes de pechuga de pollo.
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Lonchas
de jamón ibérico.
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Lonchas
de queso curado.
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Aceite de
oliva virgen extra.
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1
cucharada de mostaza.
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Unos
taquitos de jamón.
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¼ de
cebolla.
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El zumo
de medio limón.
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Un chorro
de vino blanco.
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Un chorro
de agua.
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Sal y
pimienta.
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Hierbas
provenzales.
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Ajo
granulado.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es estirar nuestros filetes de
pechuga de pollo salpimentarlos por un lado y por el otro poner una loncha fina
de jamón y otra de queso, doblamos y cerramos con un palillo. Echamos unas
hierbas provenzales y el ajo granulado por encima para darle más color al
pollo.
Una vez que tenemos todos, ponemos aceite en una sartén y
los vamos marcando, los pasamos a una fuente apta para horno untada con un poco
de aceite y los metemos durante 25 minutos a 200 grados.
Mientras vamos preparando nuestra salsa, en la sartén donde
hemos hecho el pollo añadimos la cebolla cortada en trozos pequeños, cuando
veamos que comienza a aclararse añadimos el jamón, le damos varias vueltas para
que tueste un poco y echamos el zumo del medio limón, la cucharada de mostaza,
un chorro generoso de vino y otro de agua. Subimos el fuego para que se evapore
el alcohol. Cuando tenemos la salsa casi reducida, echamos el pollo, que hemos
sacado del horno (no olvidéis quitarle el palillo), le damos varias vueltas y
ya está listo para servir.
La pechuga de pollo en el horno puede quedar un poco seca,
por eso se acompaña con un poco de salsa, pero en ningún momento tiene que
bañar al pollo. Si esta receta la queréis servirla como aperitivo cortáis cada
pechuga en rodajas y le añadís un poco de la salsa por encima.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 7 euros.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.
Que ricos y jugosos! Me encanta!! Feliz navidad, besitos desde Noly's Sweet Box
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