POLLO EN SALSA AGRIDULCE

Aquí os traigo una receta oriental que se suele comer en los restaurantes chinos de nuestro país. Espero que os guste porque en mi casa encantó y eso que no soy mucho de cocina oriental. Con esta participó en el reto de Pepe Rodríguez, que patrocina Nutrave.

Ingredientes:

-          500 gramos de pechuga de pollo (cortado en cubos de unos 3 centímetros).

-          2 huevos.

-          3 cucharadas de maicena.

-          Sal y pimienta.

-          Aceite de oliva virgen extra.

-          1 cebolla pequeña.

-          1 pimiento rojo.

-          Salsa agridulce:

o   2 cucharadas de kétchup.

o   2 cucharadas de soja.

o   1 cucharada de miel.

o   2 cucharadas de azúcar.

o   2 cucharadas de vinagre.

o   2 cucharadas de agua.

Elaboración:

Mezclamos los huevos con la maicena, salpimentamos el pollo y lo rebozamos en el bol donde teníamos lo anterior. Una vez que lo tenemos bien rebozado, echamos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente vamos dorando los trozos de pollo. Cuando ya los tengamos bien cocinados los sacamos a un papel absorbente.

Por otro lado, ponemos aceite de nuevo en otra sartén o wok y vamos cocinando la cebolla y el pimiento cortado en trozos. En esta receta las verduras hay que dejarlas un poco crujientes, pero a mí me gustan un poco más cocinadas, así que las tuve diez minutos a fuego medio, si las queréis crujientes dejarlas sólo cinco.

Mientras se cocinan las verduras vamos a realizar la salsa, echamos en un bol todos los ingredientes y batimos. Una vez que están las verduras cocinadas, añadimos la salsa a la sartén, la dejamos diez minutos para que reduzca y se caramelice y añadimos el pollo que teníamos reservado. Lo dejamos al fuego cinco minutos para que se mezcle bien con la salsa y ya está listo para servir. Se puede acompañar con un rico arroz blanco.

Tiempo de preparación: 45 minutos.
Gasto: 4 euro.
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.