CARRILLERAS

Aquí os traigo un delicioso plato de mi padre que seguro que os encantará y sirve tanto para el buen tiempo para cuando llegue el frío.

Ingredientes:

-          12 carrilleras de cerdo.

-          Una cebolla.

-          Un pimiento verde.

-          Cuatro dientes de ajo.

-          1 tomate.

-          Un puerro (sólo la parte blanca).

-          ½ vaso de vino blanco.

-          ½ vaso de vino tinto.

-          Un chorro de coñac.

-          Caldo de carne.

-          Harina.

-          Sal.

-          Aceite de oliva.

-          Pimienta en grano.

Elaboración:
Salamos y pasamos las carrilleras por harina, sellamos las carrilleras con un poco de aceite en una cacerola. Les echamos el chorro de coñac y los dos tipos de vino y dejamos que se evaporen.

Por otra parte, pochamos las verduras cortadas en trozos y cuando estén les añadimos el caldo de carne hasta cubrirlas y las dejamos cocer durante diez minutos. Lo pasamos todo por la batidora y después por el pasapurés y se lo añadimos a las carrilleras. Echamos la pimienta en grano y si no están las carrilleras cubiertas, les añadimos un poco más de caldo de carne.

Una vez que ya están cubiertas, las ponemos de nuevo y las dejamos cocer durante una hora y quince minutos y ya están listas para comer.

Tiempo de preparación: 2 horas.

Gasto: 7 euros
Raciones: 4 personas.
Dificultad: Fácil.