BIZCOCHO DE FRESAS

Ya queda poco para que se termine la temporada de fresas, pero antes de que esto ocurra quería publicar este rico bizcocho de fresas, que puede acompañar a un rico chocolate o café. Además, si sois muy golosos lo podéis rellenar de nata montada, crema pastelera o chocolate. Con esta receta participó en el I Concurso Fresas de Europa, cuya información podéis ver en el siguiente enlace: www.fresasdeeuropa.com.

Ingredientes:

-          4 huevos.

-          250 gramos de harina.

-          250 gramos de azúcar.

-          15 gramos de levadura química.

-          50 gramos de aceite de girasol.

-          100 gramos de yogurt.

-          250 gramos de fresas ya limpias.

-          Mantequilla y harina para el molde.

Elaboración:

Lo primero que hacemos es licuar las fresas con la batidora o la trituradora, si queréis podéis dejar algún trocito para que cuando nos comamos el bizcocho nos lo encontremos.

En un bol echamos los huevos y el azúcar y batimos hasta que se blanqueen las yemas y haya triplicado su volumen. Luego añadimos el aceite, el yogurt, el licuado de las fresas y seguimos batiendo.

Finalmente, incorporamos poco a poco la levadura y la harina tamizada y mezclamos. Por otro lado, cogemos el molde que vayamos a utilizar y le echamos mantequilla y un poco de harina para que sea más fácil desmoldar el bizcocho.

Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Cuando todos los ingredientes están bien mezclado los echamos en el molde y lo metemos al horno durante 30 minutos. Lo sacamos, desmoldamos y ya está listo para comer, lo podéis adornar con más fresas, con menta, nata o chocolate.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Gasto: 3 euros.

Raciones: 8 personas.

Dificultad: Fácil.